4천만 원 미만 10평 규모로 나만의 식당을 꿈꿔보세요

출판 편집자와 요리사라는 서로 다른 길을 걷다 결혼한 동갑내기 부부가 삼십대의 마지막 해에 각자 다니던 직장을 그만두고, 인생 2라운드의 일터 식당 하나를 차렸다. 이 책은 그들의 창업 과정을 준비시기부터 개업 후 운영 면까지 골고루 경험할 수 있는 책이다. 특히 모르면 바가지 쓰기 쉬운 인테리어 디자인에 있어서 컬러 잡기, 공간 배치와 조명, 간판과 천막 등 설치하기를 비롯해 주방 구성과 가스, 배선까지 꼼꼼하게 설명되어 있다.

오픈 시점에는 메뉴 짜는 법과 리허설 하기, 손님 접대법 등 직접 겪으며 고쳐나간 생생한 이야기는 물론 창업 전에는 미리 예상하기 어려운 매일의 가게 운영법과 수익 맞추기, 12달 가게의 변화상 등 다른 책에서는 보기 힘든 현장감 있는 내용도 함께 담겨 있어 창업을 준비하는 이들에게 더욱 유용한 가치가 있다.

2010년 전국 소상공인 실태조사에 따르면 평균 창업준비 기간은 8개월. 하지만 최적의 준비기간은 1∼2년 정도로 창업 준비 기간이 길수록 개업 후 매출증가 효과가 크다는 발표가 있다. 더 많은 준비와 노력으로 험난한 창업의 길을 가는데 힘과 용기를 줄 수 있는 책이다.