위스키업계에서 활발한 활동을 펼치며 여러 출판물과「볼드 매거진(BOLD Magazine)」「릭쇼 매거진(Rickshaw Magazine)」「스포트라이트 토론토(Spotlight Toronto)」등의 온라인 간행물에 정규 기고가로 일하고 있다. 그는 여러 레스토랑에 위스키 선정과 관련된 상담을 해주고 있으며 일반인 대상과 업계 종사자들 대상의 위스키 행사를 두루두루 주최하고 있기도 하다. 2012년에는 캐나다셰프협회 스코틀랜드 탐방단에 캐나다 위스키 관련 전문 매체의 대표로 참여했다. 마크 바일록은 위스키에 대한 이해의 폭을 넓혀 위스키 애호가들이 자신의 기호를 제대로 깨닫도록 도와주는 것을 목표로 삼고 있다.