벨기에 초콜리티어들의 수제 초콜릿 레시피를 소개하며 초콜릿 프랄린과 초콜릿 푸드로 나누어 초콜릿 이야기와 레시피를 설명하고 있는 책. 초콜릿의 역사와 문화, 종류, 만드는 방법 등 초콜릿에 관한 전반적인 내용들을 친절하고 자세하게 설명한다.

현재 수제 초콜릿전문점 카카오봄의 대표인 고영주가 직접 쓴 초콜릿 북으로, 저자가 벨기에, 스위스, 프랑스 등에서 초콜릿 전문 과정을 수료하며 겪은 에피소드 등을 바탕으로 독자들이 이해하기 쉽게 이야기한다. 또한 초콜릿 생산 과정이나, 재료 구입법 및 보관법, 기본 도구와 기본 용어 등 초콜릿 초보자가 익혀야 할 기초 지식부터 카카오 품종별 특성이나 커버처 맛 평가 기준 등 상급자가 알아야 할 정보를 제공하여 초콜릿 이론을 공부하는 이들에게 좋은 가이드북이 될 것이다.