2018년 7월 1일 시행 과제(흑미쌀 롤케이크, 초코롤, 페이스트리 식빵, 통밀빵)를 완벽 반영한 가장 최신 개정판이다. 100% 합격률을 자랑하는 통통 튀는 미녀강사 김경진 쌤의 유쾌한 무료 동영상 강의는 물론이며, 학원에서도 알려주지 않는 시험장 Tip까지 들어 있다. 반죽부터 성형에서 발효까지 자세한 설명과 손에 잡힐 듯한 선명한 사진까지 오감을 만족시켜줄 수 있는 제과제빵기능사 실기 완벽 준비 수험서다.