지난 5년간 세계 곡물 가격이 68% 상승했다. '식량'은 이제 단순히 먹거리 문제에 국한되지 않는다. 영국은 식량을 안보 문제로 여기고, 프랑스는 자국 농업 투자의 기회로 받아들이며, 미국은 치솟는 기름 값과 깊은 연관을 가진 의미로 생각한다. 국제 사회에서 ‘식량’은 지구촌의 지속가능성과 빈곤 퇴치 전략 문제와 깊은 연관을 가진다.

이 책은 '식량'이 인류역사이래로 오늘날까지 세계사를 움직이는 한 축임을 밝힌다. 경제학자, 과학자, 사상가, 예술가 등 세계를 움직인 100인 리더들이 직접 이야기를 풀어가는 형식으로 이 논의를 따라가도보면 포괄적인 의미에서 '식량'과 관련된 문제를 다양한 관점에서 살펴본다. 또한 세계사의 흐름과 우리가 직면한 문제에 대한 영감도 얻게 된될 것이다.