- 리뷰
- 리스트
- 구매
왜 유독 그 가게만 잘될까
- 글쓴이
- 현성운 저
- 출판사
- 다산북스
- 출판일
- 2018년 7월 2일
읽고있어요
다 읽었어요
읽고싶어요
저자
현성운
현성운은 24년 경력의 외식 서비스 마케팅 전문가이다. 27세에 롯데그룹 T.G.I.프라이데이스 최연소 점장으로 발탁된 그는 이후 ‘본죽’, ‘죠스떡볶이’, ‘바르다김선생’ 등 국내 대표 외식 프랜차이즈 기업에서 교육 시스템을 구축했다. 특기는 ‘사람들이 필요로 하는 것을 찾아 구체화하는 일’이다. 이러한 능력을 바탕으로 각 매장에 최적화된 서비스 매뉴얼과 운영 매뉴얼을 설계하고 성공적으로 실행해왔다. 2015년에는 현대카드 ‘드림실현 프로젝트’에 참여해 소상공인 자활을 위한 ‘매장운영관리 가이드북’, ‘서비스 가이드북’, ‘위생 가이드북’을 제작하여 어려움을 겪는 소규모 자영업자들에게 실질적인 도움을 제공했다. 주식회사 외식인을 공동 설립하고 CSO로 활동하며 외식 프랜차이즈 업종별 서비스 품질 관리 시스템을 구축하는 데 기여했다. 더나은 서비스경영연구소 대표이자 세종사이버대학교 외식창업프랜차이즈학과 겸임교수이다. 외식 프랜차이즈 기업의 교육 시스템을 구축하는 교육자문으로 활동하며, 매출 향상을 위한 더 나은 서비스 방안을 연구 중이다. 저서로는 《고객이 달라졌다》(2020, 포르체), 《왜 유독 그 가게만 잘될까》(2018, 다산북스, 2018 진중문고 선정, 2019 세종문고 선정) 등이 있다.
책 소개
분야경제 경영
“장사는 그렇게 하는 게 아닙니다!”
외식업 CEO들이 가장 만나고 싶어 하는 국내 최고 외식 서비스 전문가
16년간 2000개의 매장을 발로 뛰며 찾아낸 잘되는 곳들의 법칙
나름 내공 있고 오래 장사했다고 자부하는 사장님들에게 “장사는 그렇게 하는 게 아닙니다!”라고 당차게 조언하는 여자가 있다. 27살에 롯데그룹 ‘TGI FRIDAYS’의 최연소 점장으로 발탁된 이후, ‘본죽’ ‘죠스떡볶이’ ‘바르다 김선생’ 등 국내 최고의 외식 프랜차이즈 기업에 몸담으며 서비스 운영 매뉴얼을 구축하고 교육시킨 주식회사 ‘외식인’의 이사 현성운이다. ‘사람들이 필요로 하는 것을 찾아 구체화하는 일’에 탁월한 능력을 발휘하는 그녀는, 16년간의 현장 경험을 바탕으로 다져진 자신만의 ‘촉’으로 장사 잘되는 가게와 장사 안 되는 가게의 이유를 귀신같이 찾아낸다. 그리고 이 책을 통해 장사가 어려워 고민하고 있는 사장님들이라면 누구나 궁금해 할 만한 사항들을 구체적 사례를 들어 설명했다. 잘되는 가게와 우리 가게의 차이점은 무엇일까? 똑같은 메뉴를 파는데 왜 저 가게만 잘될까? 아무리 정성을 들여도 장사가 안 되어 고민인 사장님들, 앞으로 음식점을 열고 싶은 창업 꿈나무들에게 이 책은 수백 만 원짜리 장사 컨설팅과 맞먹는 치명적인 비기가 되어줄 것이다.
외식업 CEO들이 가장 만나고 싶어 하는 국내 최고 외식 서비스 전문가
16년간 2000개의 매장을 발로 뛰며 찾아낸 잘되는 곳들의 법칙
나름 내공 있고 오래 장사했다고 자부하는 사장님들에게 “장사는 그렇게 하는 게 아닙니다!”라고 당차게 조언하는 여자가 있다. 27살에 롯데그룹 ‘TGI FRIDAYS’의 최연소 점장으로 발탁된 이후, ‘본죽’ ‘죠스떡볶이’ ‘바르다 김선생’ 등 국내 최고의 외식 프랜차이즈 기업에 몸담으며 서비스 운영 매뉴얼을 구축하고 교육시킨 주식회사 ‘외식인’의 이사 현성운이다. ‘사람들이 필요로 하는 것을 찾아 구체화하는 일’에 탁월한 능력을 발휘하는 그녀는, 16년간의 현장 경험을 바탕으로 다져진 자신만의 ‘촉’으로 장사 잘되는 가게와 장사 안 되는 가게의 이유를 귀신같이 찾아낸다. 그리고 이 책을 통해 장사가 어려워 고민하고 있는 사장님들이라면 누구나 궁금해 할 만한 사항들을 구체적 사례를 들어 설명했다. 잘되는 가게와 우리 가게의 차이점은 무엇일까? 똑같은 메뉴를 파는데 왜 저 가게만 잘될까? 아무리 정성을 들여도 장사가 안 되어 고민인 사장님들, 앞으로 음식점을 열고 싶은 창업 꿈나무들에게 이 책은 수백 만 원짜리 장사 컨설팅과 맞먹는 치명적인 비기가 되어줄 것이다.
전체 리뷰 (0)
최근 작성 순