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[eBook] 유럽식 홈메이드 천연발효빵 - 친절한 World DIY 교과서 004
- 글쓴이
- 엠마뉴엘 하지앤드류 저
- 출판사
- 터닝포인트
- 출판일
- 2018년 7월 5일
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저자
엠마뉴엘 하지앤드류
남아프리카 출생으로 남아프리카 케이프타운에 있는 독일식 베이커리에서 제빵교육을 받았다. 영국의 Gordon Ramsay, The Savoy, Flour Power City Bakery, Daylesford Organic, 헤이스팅스에 있는 Judges Bakery에서 일했다. 현재 노팅햄셔(Nottinghamshire)의 웰백 이스테이트(Welbeck Estate)에 있는 조리학교에서 후배들을 양성하고 있다. 그는 특별히 유럽식 제빵 분야에서 두각을 드러내고 있고, 독일에서 세계적인 수준의 슈톨렌 제조법을 배웠다. 데일스포드 오가닉 재직 당시, 옥스퍼드셔(Oxfordshire)에서 유기농 농장 숍 상을 받았고, 그의 사워도우는 영국토양협회의 오가닉 푸드 어워드에서 수상했다. 저지스 베이커리 재직 당시, 다른 종류의 빵들로 여러 차례 수상한 이력이 있다.
책 소개
분야요리
[책 소개]
누구나 쉽게 따라 할 수 있는
유럽식 홈메이드 천연발효빵
하나를 먹더라도 몸에 좋은 것을 먹고 싶은 게 사람 마음이다. 빵 역시 마찬가지다. 하나를 먹더라도 몸에도 좋고 맛도 좋은 빵을 먹기를 원한다. 몸에 좋은 빵이라면 천연재료로 만들고 소화도 잘 되는 빵 정도가 아닐까?
??유럽식 홈메이드 천연발효빵??은 전 세계 권위 있는 대회에서 우수한 레시피로 여러 차례 상을 받은 저자가 자신의 레시피를 자신 있게 공개하고 빵을 만드는 기본부터 차례차례 설명한다. 제빵에 필요한 재료 특히 발효종(사워종) 만드는 방법, 제빵 도구, 빵 만들 때 알아두어야 할 기초 지식을 사진과 함께 체계적으로 정리하였다. 또 기본 빵, 발효빵(사워도우), 글루텐 free 빵, 페이스트리 등의 만드는 방법을 아주 친절하게 설명하고 과정사진도 풍성하게 담아 누구나 쉽게 따라 할 수 있게 하였다. 특히 저자가 유럽의 각종 대회에서 수상한 우수한 레시피들로 빵을 만들어 봄으로써 맛도 더 좋고 건강에도 좋은 빵을 만든다는 뿌듯함을 느끼게 해준다.
??유럽식 홈메이드 천연발효빵??만의 특장점
? 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 친절한 홈베이킹 북!
? 발효종 만드는 방법부터 천연발효빵 굽기까지
? 유럽식 홈메이드 천연발효빵 레시피 50여 개
누구나 쉽게 따라 할 수 있는
유럽식 홈메이드 천연발효빵
하나를 먹더라도 몸에 좋은 것을 먹고 싶은 게 사람 마음이다. 빵 역시 마찬가지다. 하나를 먹더라도 몸에도 좋고 맛도 좋은 빵을 먹기를 원한다. 몸에 좋은 빵이라면 천연재료로 만들고 소화도 잘 되는 빵 정도가 아닐까?
??유럽식 홈메이드 천연발효빵??은 전 세계 권위 있는 대회에서 우수한 레시피로 여러 차례 상을 받은 저자가 자신의 레시피를 자신 있게 공개하고 빵을 만드는 기본부터 차례차례 설명한다. 제빵에 필요한 재료 특히 발효종(사워종) 만드는 방법, 제빵 도구, 빵 만들 때 알아두어야 할 기초 지식을 사진과 함께 체계적으로 정리하였다. 또 기본 빵, 발효빵(사워도우), 글루텐 free 빵, 페이스트리 등의 만드는 방법을 아주 친절하게 설명하고 과정사진도 풍성하게 담아 누구나 쉽게 따라 할 수 있게 하였다. 특히 저자가 유럽의 각종 대회에서 수상한 우수한 레시피들로 빵을 만들어 봄으로써 맛도 더 좋고 건강에도 좋은 빵을 만든다는 뿌듯함을 느끼게 해준다.
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