장사의 흥망성쇄를 쥔 두 얼굴, 대박가게에 숨은 원가의 비밀을 공개한다!

한 해에 수십만 명이 폐업신고를 할 만큼 자영업자들의 최대 불황으로 손꼽히는 요즘, 자영업자들은 장사를 접을 수도, 계속 유지할 수도 없다며 아우성이다. 하지만 이런 상황에서도 손님들에게 아낌없이 퍼주고 손님들을 줄 세우며 쉴 틈 없이 몸을 움직이는 바쁜 가게들이 있다. 정말 이런 가게들은 장사에서 원가를 포기하고 파는 것일까? 이윤을 남기지 않는 것일까? 절대 그렇지 않다!

저자는 10여 년 이상 창업 컨설팅의 외길을 걸으며, 무수한 가게들의 실패를 들여다보고 여기서 얻은 경험을 토대로 성공하는 장사의 굵직한 원칙과 노하우들을 체득했다. 그는 이 책에서 줄서는 장사의 성공비결은 원가 개념을 1+1이 아니라, 곳곳에 숨어 있는 1을 2로 만드는 데 있다고 말한다. 즉 그릇이나 개당 판매를 통해 취하는 일정 부분의 이윤을 포기하는 대신, 전체 매출을 키워 그 이윤을 보전하고 나아가 더 많은 이윤을 취한다는 것. 아울러 돈 쓸 준비가 되어 있는 사람과 그렇지 않은 사람의 심리를 파악하고 저마다의 관심 정도가 다른 관여도 개념을 적용해 장사를 해야 한다고 주문한다.

다양한 컨설팅 사례를 통해 소비자의 심리와 관여도, 원가의 삼박자를 치열하게 조율해 손님들을 줄서게 만드는 대박가게들의 비밀을 공개함으로써 '제대로 성공하는 장사'의 노하우를 알려준다.