제1권 요리치료의 이론과 실제(공저)에서는 요리치료의 기본 이론과 타 심리치료와의 비교에서 요리라는 매체가 지니고 있는 다양한 식재료와 조리도구를 활용하여 접근하는 방법을 열거하였다. 제2권 요리치료 활용프로그램에서는 요리를 매체로 치료교육을 실시하려는 기관과 센터에서 요리치료를 계획하고 기획하는 데 있어서 도움이 되고자 연간 프로그램과 구체적인 요리치료 활동계획안과 활동 자료 구성, 평가방법 등을 장애인 생활시설을 중심으로 구체적으로 열거하였다.

제3권 요리치료의 실제에서는 영·유아에서 노인에 이르기까지 통합적인 프로그램으로 활동할 수 있는 내용으로 구성하고 적용할 수 있도록 하였다. 다양한 대상자들과 서로 다른 환경에서도 요리치료 프로그램이 활용될 수 있도록 방법들을 제시하여 현장에서 함께 활용함으로써 대상자들이 요리치료 프로그램을 통해 좀 더 성장하고 발전할 수 있도록 하였다. 특히 장애를 가진 대상자들이 잠재적인 능력을 가진 사람으로 성장하는 데 도움을 줄 수 있기를 바란다.