밀가루가 건강에 안좋다는 이유 때문에 건강빵 만들기는 물론 떡에 대한 관심이 높아진 게 사실이죠. 에코빵 못지 않게 떡을 집에서 만들어 먹는 가정도 는다는데 그런 집에 꼭 필요한 떡레시피를 소개해볼까?

사실 이 책을 보면서 이게 떡이야? 케잌이야?하면서 신기하게 한참 들여다 본 기억이 나네요. 떡을 집에서 직접 만들려면 가장 먼저 걱정되는게 떡만들기 위한 도구죠. 그 염려를 아는 듯 저자는 떡을 만들기 위한 기본 조건부터 하나씩 가르쳐 주고 있답니다. 이러한 요리책은 요리연구가 보다는 인터넷의 파워블로그의 글이 더 인기라는 건 아시죠? 이 책도 다음에서 유명한 요리블로거의 글이라고 하네요.

떡을 만들기위한 도구가 그리 녹록하지는 않네요. 그러나 역으로 생각하면 빵을 만들기 위한 도구와 다를게 뭔가 싶네요 .그만큼 빵은 우리 생활에 익숙하지만 떡은 거리감이 있었는가 봅니다. 여하튼 떡을 만들기 위해서 필요한 도구와 명칭, 어느때 사용하는지 자세히 소개되어 있네요.

이와 더불어 중요한게 기본 재료 준비하는 거겠죠. 빵을 만들때는 밀가루 반죽이 제일 중요하듯이 떡을 만들 땐 가장 기본이 되는 백설기 찌는 법과 고명 만드는 법 등이 소개되네요. 정말 자세히 사진과 설명이 되어서 보기만 하면 잘 만들 것 같은 느낌이~ 발효도 따로 없고 찌기만 하니까 그런 생각이 들어요.

전 이거 보고 깜짝 놀랐어요. 꽃장식을 만드는데 정말 정교하더군요. 절편에 다양한 재료를 넣어 색을 내어 꽃잎이나 잎사귀를 만들어 장식을 하는데 정말 너무 이뻐요.

아이들에게 너무 좋은 단호박을 이용한 앙증맞은 단호박설기에요. 떡을 만들때 예전에는 커다란 틀에 쪄냈지만 지금은 다양한 제빵도구를 이용해서 떡도 빵처럼 이쁘고 앙증맞게 만드는 것 같아요. 보기 좋은 떡이 먹기에도 좋다는 말이 맞네요. 애들이 너무 좋아하겠어요.

이건 정말 떡일까요? 케잌일까요?

멥쌀가루에 코코아가루를 섞고 너트를 섞어 만든 너트설기에요.

정말 케잌보다 더 맛나 보이는 떡이랍니다.

떡에 코코아가루를 조합하리라곤 생각도 못했네요.

이건 딱 보기에도 와플이죠. 그런데 이 책에서 와플 만드는 법이 재미나게 소개되어 있어요.

먹다 남은 찹쌀떡이나 백설기를 와플기계에 넣어서 떡와플을 만들어 먹을 수 있더라구요. 이런 생각 하지도 못했는데 밀가루 보다는 훨씬 나을 것 같아요.

이건 정말 서양과 동양의 만남이에요. 딸기잼을 섞어 컵케이크떡을 만든 다음에 딸기휘핑크림을 이용해서 데코를 한 거랍니다. 이건 아이들에게 정말 인기 만점이겠네요.

겉으로 보기에는 빼빼로인데 모두 떡으로 만든 빼빼로랍니다.

이건 완전 초코케잌이네요. 알고 보니 코코아를 섞어서 떡을 쪄내고 위에 초콜릿으로 코팅을 한 거에요.

이것도 정말 아이디어인데, 겉은 빵이 아니라 절편을 이용해서 샌드위치를 만든 거랍니다. 떡과 다양한 야채를 한꺼번에 먹는 거죠.

이 책에서는 후식으로도 홍시샤벳이나 배숙, 미숫가루 쉐이크, 단호박 우유, 수삼 우유 같은 걸 소개해 주고 있답니다. 조금만 신경 쓰면 떡 만들기도 집에서 손수 할 수 있는 레시피가 가득해서 소개해 봅니다.