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조리기능사 필기
- 글쓴이
- 박기봉 외 2명
- 출판사
- 지식인
- 출판일
- 2017년 2월 15일
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저자
박기봉
한국관광대학교 호텔조리과 교수이다. 세종대학교 조리외식경영학과 박사학위 수료 후 Grand Hilton Seoul 조리팀에서 근무했다. (사)한국조리학회 학술이사, (사)한국외식산업학회 학술이사, K-WACS 국내 심사위원을 역임했고, 서울블랙박스요리대회 금상, 호주블랙박스요리대회 은상, 서울국제테이블웨어 박람회 여성가족부장관상 등을 수상하였다.
책 소개
분야수험서 자격증
조리기능사 필기대비를 위한 교재로, 식품위생 및 법규, 식품학, 조리이론 및 원가계산, 공중보건 등 4개 Part 핵심이론을 학습하고 곧바로 기출 및 예상문제를 풀어 실력이 향상될 수 있도록 구성하였다. 최근 10년간 기출문제를 분석하여 핵심이론을 재구성하였고, 최근 기출문제 11회를 수록하여 자세한 해설과 함께 효과적으로 CBT(computer-based testing) 필기시험을 대비할 수 있도록 하였다.
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