『한국음식』은 한식조리기능사/산업기사 자격증 취득을 위한 한식 조리법부터 소규모 파티 및 소자본 창업을 위한 음식까지 두루 소개한 요리책이다. 본 책은 한국음식에서 꼭 알아야 할 기초이론과 한식조리 자격시험의 실기품목 49가지를 새로워진 변경사항에 맞춰 풀이하고 있다. 더불어 한식 외에 다양한 음식에 시도하고자 하는 독자들을 위해 유용하게 이용할 수 있는 소규모 파티음식 조리법 12가지와 소자본 창업음식 조리법 12가지를 소개한다. 모든 조리법은 작가의 노하우가 담긴 Tip과 함께 제공되며, 부록으로 한식조리자격증 관련 정보를 담아 시험을 준비하는 수험생들에게 도움을 주고자 하였다.