‘먹는 것이 문화의 핵심 코드로 자리매김’되는 시대

미슐랭 가이드 별점 하나 떨어졌다고 요리사가 스스로 목숨을 끊고, 백인들이 먹다 남은 재료로 만든 음식을 소울 푸드로 재탄생시키고, 워싱턴 파워 런치에서는 수시로 미국 대통령을 만날 수 있으며, 화장품 회사가 직접 정통 이탈리아 레스토랑을 운영하고, 불과 12,000원으로 미슐랭 스타 요리를 먹을 수 있으며, 무려 287년 된 식당이 여전히 사랑을 받고 있다면 맛을 떠나 호기심 때문이라도 그곳에 가고 싶지 않을까? 그런 레스토랑을 직접 방문하여 요리를 맛본 다음, 맛은 물론이고 식당에 얽힌 정치, 사회, 문화, 예술의 이야깃거리를 생생하게 묘사했다. 지은이 유민호는 말한다. 허기를 때우듯 요리를 먹던 시절은 지났다. 어떻게 하면 더욱 맛있고, 행복하게 즐길 수 있을까를 고민해야 한다. 바야흐로 음식이 곧 문화인 시대다.