농후한 치즈와 부드러운 케이크의 조화!

크림치즈, 파르메산, 블루, 카망베르…
여러 가지 치즈로 심플하게 만드는
진한 맛의 치즈 케이크 41

치즈 케이크 전문점인 ‘카오린느 제과점’. 이곳의 주인인 가노 가오리의 치즈 사랑은 남달랐습니다. 치즈를 더 깊이 공부하고 싶었던 그녀는 남편을 일본에 홀로 남겨 두고 프랑스로 건너갔습니다. 알프스에서 그리 멀지 않은 사부아 지방의 치즈 공방에서 유럽 정통 치즈에 대해서 공부를 마친 뒤 파리의 치즈 전문점에서 일하며 유럽인들의 치즈 생활에 대해서도 풍부한 경험을 하고 돌아옵니다. 귀국 후 치즈의 매력을 알릴 방법을 고민하던 중 치즈가 듬뿍 들어간 케이크를 만들면 좋지 않을까 생각하게 된 그녀는 프랑스에서 익힌 지식과 판매 경험을 바탕으로 ‘카오린느 제과점’을 열었고, ‘카오린느 식당’이라는 요리 교실도 운영하게 됩니다.

『카오린느 제과점의 치즈 케이크』에서는 그녀가 그동안 쌓아온 지식과 경험, 노하우가 응축된 레시피들을 선별해 소개하고 있습니다. 놀라우리만치 간단하면서도 맛이 진한 치즈 케이크, 치즈를 통째로 먹고 있는가 싶을 정도이지만, 크림치즈를 반죽하거나 체에 치거나 하는 작업이 없고 설거지도 적습니다. 어깨에 힘을 빼고 쓱싹 만드는 레시피, 누구나 가볍고 즐겁게 만들어 볼 수 있습니다.