식품기사·산업기사 실기시험대비서로 핵심이론요약과 필답형 기출문제와 출제예상문제에 대한 상세한 문제 해설 수록 뿐 아니라 작업형 실기시험 대비 실험방법을 사진과 함께 상세하게 해설을 제공한다.