양념은 음식의 풍미와 식욕을 증진시키고 영양가를 높여 주며 조리 시에 각각의 음식재료들 사이에 균형과 조화를 이루어주는 역할을 한다. 건강한 먹을거리에 대한 관심이 높아진 요즘, 사람들은 가끔 차려먹는 보양음식의 차원을 넘어 질병의 치료와 예방에 도움이 되는 생활 속의 자연밥상과 건강한 먹을거리를 추구한다. 그러나 이를 위해서는 음식의 주재료뿐 아니라 양념 한 가지를 고를 때에도 고유의 맛과 색, 질감 등이 음식의 재료와 조화를 이루는지, 식재료의 독을 완화시켜 줄 수 있는지, 가족의 체질이나 건강상태에 잘 맞는지 등을 여러 각도로 생각하고 선택해야 한다.

이 책은 내 몸을 지켜 주는 천연재료로 양념을 만들어 음식에 풍미를 더하고 나아가 스스로의 건강을 보호하고자 하는 목적으로 만들어졌다. 따라서 양념으로 쓰이는 재료의 일반적인 정보와 채취시기 등이 일목요연하게 서술되어 있으며, 200여 가지에 달하는 천연양념의 모습이 생생한 사진으로 기록되어 있다. 또한 각 재료를 양념으로 만드는 과정과 용량 등이 자세히 정리되어 있어 천연양념 만들기를 처음으로 시도하는 사람들도 쉽게 따라할 수 있도록 하였다.