일반사단법인 임상 영양 실천협회 이사장이자 센포 도쿄 고령 병원 명예 영양관리 실장.
추쿄단기대학 가정과를 졸업한 후 의료법인병원을 거쳐 센포도쿄노인전문병원(현 도쿄 노인전문병원)에 근무 중이다. 2014년 일반사단법인 임상 영양 실천협회를 발족했으며 후학 양성을 위해 매년 100회 이상 강연을 펼치고 있다. 일본 영양학계에 기여한 공로를 인정받아 일본 영양개선 학회상(1994년, 2001년), 후생노동 대신상(2003년), 일본 영양사회 공로상(2008년), 일본 임상 영양학회 교육상(2008년) 등을 수상했다.
주요 저서로는 『기름은 대단해』, 『아다치 가요코의 실천 영양관리 퍼펙트 마스터』, 『일본에서 가장 맛있는 병원밥을 지향한다!』, 『영양학의 기본을 통째로 알 수 있는 사전』 등이 있다.