조리산업기사와 조리기능장 필기를 한권에!

본서는 식품위생 및 관련 법규, 공중보건학, 식품학, 조리이론 및 급식관리의 과목을 최근 출제기준에 맞게 구성하였다. 특히 시험에 꼭 나오는 핵심이론만 뽑아 설명하였고 이론을 학습함과 동시에 이론을 응용한 문제를 바로 풀어볼 수 있도록 구성하였다. 또한 지난 10년 동안 출제된 과년도 기출문제를 과목별로 모아서, 시험에 자주 출제된 문제들만 엄선한 종합기출문제를 수록했다.