『영양과 식사관리』는 현대인의 건강문제와 관련한 핵심 영양정보를 알기 쉽게 전달함으로써 매일매일 소개되는 다양한 식품과 범람하고 있는 건강 관련 정보로부터 스스로 올바른 선택을 통해 건강한 식생활을 영위하는 데 도움을 주고자 집필되었다. 특히 성인기 이후 현대인에게 중요한 질환 및 건강문제를 보다 핵심적으로 정리하고, 이와 관련한 최신의 정보를 소개하였다. 바른 식생활관리에 필요한 기초영양에 대한 쉽고 단순한 이론과, 현대인에게 빈발하는 질환별 또한 성인기 이후의 생애주기별 주요 건강문제에 따른 식사관리에 대한 실천적인 영양원리를 담았다.