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한 그릇 건강밥상
글쓴이
윤희정 저
출판사
세상풍경
출판일
2012년 7월 30일
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저자

이미지

윤희정

이 책의 저자 윤희정은 ‘요리천사의 행복밥상’을 운영하는 인기 블로거이자 요리 연구가이다. 숙명여대에서 식품영양학을 전공하고 카이스트 최고경영자 과정을 수료했다. 한식, 일식, 중식, 양식을 모두 섭렵한 저자는 오랜 블로그 활동을 통해 음식 만드는 법의 대중화와 가족 식탁 문화의 중요성을 공유하는 데 힘썼다.

‘아이들의 두뇌와 건강’을 위한 음식으로 선구자적 역할을 했고, 백세시대의 삶을 위한 ‘건강 식단’과 ‘오늘은 뭐 해먹지?’라는 주제로 대중과 함께하는 ‘행복한 요리 소통’에 집중했다. 특히 동서양의 조리법과 식재료의 특성을 고려한 저자만의 독창적인 레시피는 많은 블로그 이웃들로부터 인정받는 대목이다.

저자는 EBS [꼬마 요리사], MBC [우리 아이 뇌를 깨우는 101가지 비밀] 등 각종 방송과 언론 매체에 요리 자문가로 활동했다. 저서로는 『요리천사의 행복밥상』, 『요리천사의 두뇌음식』, 『한 그릇 건강밥상』, 『반찬의 여왕』, 『윤희정의 엄마 요리』 등 다수가 있다.

2007년부터 14년간 네이버 블로그 ‘요리천사의 행복밥상’을 운영하고 있는 인기 블로거다. 블로그 누적 방문자가 무려 7,800만 명이 넘는다. 1996년부터 2008년까지 12년간 제법 이름난 요리선생님으로도 활동했다. 이 중 가장 자랑스러운 이력은 하루도 쉬지 않고 정성껏 가족 밥상을 차려왔다는 점이다. 지금은 장성해 일가를 이룬 자녀들이건만, 제 식구들 밥 해줄 때면 엄마에게 전화를 해 엄마의 ‘그 맛 내는’ 조리법을 묻곤 한다. 일일이 답해주다가 문득 ‘나중에 우리 손주들도 할머니 손맛이 그리워지면 어쩌나’ 싶어 레시피며 조리 팁까지 세심히 기록해두기로 했다.

책 소개

분야가정 살림
세계적인 영양학자 패트릭 홀포드 박사의 30여 년간의 연구 결과를 토대로 한국인의 식생활에 맞춰 개발된 요리서.

이 책의 레시피는 철저하게 단백질 공급원 25%, 탄수화물 또는 녹말 채소 25%, 양껏 먹을 수 있는 채소 50%의 비율로 구성된다. 여기에 밥, 국 또는 찌개, 나물과 조림 반찬 등 각종 반찬으로 차려지는 한국식 밥상의 단점과 장점을 두루 살펴 한 그릇 영양식이 탄생했다. 무엇보다 영양 균형에 중점을 둔 한 그릇 음식은 아침, 점심, 저녁으로 나눠 그 시간대에 적합한 영양을 공급한다. 특히 무리한 다이어트와 폭식이 반복되지 않도록 자연스럽게 칼로리 조절이 가능하다. 더불어 이 책을 통해 좋다고 하는 음식들을 왜 먹어야 하는지, 어떻게 먹어야 하는지, 언제 먹어야 하는지 등 다양한 건강 정보도 얻을 수 있다.

또한 이 책에는 생활에서 실천할 수 있는 몇 가지 장치가 있다. 맛내기를 두려워하는 사람들을 위한 비법 양념 28가지, 계획적인 식단 관리가 가능한 하루 식단표와 30일 식단표, 영양소 손실을 줄인 건강한 조리법, 밥상 차리기의 원칙 등이 그것이다.

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