“화과자는 쌉싸름한 녹차와도,
진한 아메리카노와도 잘 어울려요!”

첫맛은 눈으로, 끝맛은 혀로 즐기는 화과자를 만나 보자! 화과자는 손으로 정교하게 빚은 일본의 전통과자이다. 과거에는 궁중에서 신에게 바치는 음식으로 사용되어 왕족과 일부 귀족만 맛볼 수 있을 정도로 귀하게 여겨져 왔다. 화과자는 그동안 전통과 기술의 계승에 초점을 두어 모양이나 재료에서 거의 변화를 주지 않았는데, 이 책에서는 전통적인 화과자가 아닌, 모양과 재료에서 새로운 시도를 한 창의적인 화과자들을 담았다. 어렸을 때부터 달콤한 디저트를 좋아해서 제과학교에 다니며 과자 만들기를 배운 저자가 화과자 장인과 결혼한 이후 10년 넘게 전통 화과자 만드는 방법을 익히면서, 전통 화과자를 귀엽게 디자인하고 만드는 법을 간단하게 바꿔서 대중에게 쉽게 다가가도록 연구한 결과물들이다. 전통을 중시하는 화과자 장인의 손에서는 나오지 않을 창의적인 화과자들을 만나 보자.

귀엽고 예쁜 네리키리 화과자를 직접 만들어 선물해 보자! 이 책에서 소개하는 화과자들은 저자가 그동안 SNS를 통해 많은 사람에게 인기를 얻은 ‘사계절에 어울리는 화과자, 귀여움을 테마로 삼은 화과자’들이다. 전통 화과자를 응용하여 간단하게 개발한 레시피들로서 상세한 과정 사진과 자세한 설명, 핵심적인 부분에 대한 팁을 실어 화과자를 처음 만드는 사람도 쉽게 따라 할 수 있다. 전통적인 화과자는 만드는 과정이 까다롭고 부담되어서 화과자 만들기를 시도조차 하지 못했던 사람이라면 저자가 제안하는 보다 간단하고 쉬운 네리키리 화과자로 화과자 만들기에 도전해 보자.

이 책에서는 토끼·코끼리·펭귄·곰·팬더 등 귀여운 동물 모양을 비롯하여 벚꽃·수국·장미·국화·동백·나팔꽃 등 다양한 꽃 모양, 책가방·불꽃놀이·핼러윈유령·크리스마스트리 등 특별한 날에 어울리는 독특한 모양까지 귀엽고 예쁜 네리키리 화과자를 만날 수 있다. 아이들과 함께 귀엽고 개성 넘치는 화과자를 만들며 즐거운 시간을 가져도 좋고, 입학식이나 어버이날·크리스마스 등 다양한 행사에 맞춰 사용하거나 고마운 이들에게 선물하면 색다르고 정성을 표현할 수 있어 더욱 좋다.