결혼 10년차이지만 잘 하는 몇 가지의 요리만으로 돌려막기를 하는 불량주부이다.

아이가 자라면서는 아이 입맛에 맞춰서 맵거나 짠 것도 하지 않고 자극적이지 않은 음식들로만 식단을 짰는데..

아이가 크고 학교에서 급식을 먹으며 접하는 음식이 다양해 지면서 집에서 먹고 싶다는 음식도 다양해 지고 있다.

가끔 TV나 블로그에서 나오는 요리를 따라하지만, 몇 번 하고는 다시 익숙한 요리로의 회귀.

이대로는 안되겠다 싶을 때 만난 책이 바로 <365 집밥> 이었다.

처음 제목과 표지를 볼 때는 365일 먹을 수 있는 레시피가 들어있는 책인 줄 알았다.

그런데, "3가지, 6가지, 5가지의 재료로 뚝딱, 초간단 레시피"라니!!!!

정말 내게 필요한 레시피들이 가득한 책이었다.

사실.. 유명하신 명인들께서 알려주시는 레시피들은.. 재료를 보는 순간부터 망설여지는 경우가 많았다. 필요한 재료들 혹은 도구들을 보면 처음 들어보는 이름이 뭐 그리 많은건지.. 시작부터 엄두가 나지 않았었다. 하지만! 이 책은 전혀~~ 그런 염려가 필요없는 책이다!

이 책의 저자는 결혼 7년차 주부라고 한다.

난 결혼 10년차인데... 뭐지? 하는 생각이 들면서.. 우리집 식생활을 반성하고 있다. 그리고, 몇 가지 안되는 요리로 돌려먹기를 하는 중에도 맛있게 먹어주고 있는 가족에게 감사의 마음이 샘솟는다.

차례에서 볼 수 있듯이 필요한 재료의 가짓수로 파트를 나누어 놓았다.

3가지 재료로 만들 수 있는 음식 40가지, 6가지 재료로 만들 수 있는 음식 40가지, 5가지 재료로 만들 수 있는 음식 40가지.

전체 120가지의 요리를 만들 수 있는 레시피가 실려있다.

본격적으로 레시피에 들어가기 전에 요리의 기본기를 설명하는 부분이다.

어느 요리책에서나 볼 수 있는 중요한 지침들! 계량하기, 양념 알기, 도구 알기 등이 사진과 함께 친절하게 설명되어 있다.

특히, 재료 썰기에 정말 친절한 썰기 설명이 되어 있다. 10살 딸아이가 봐도 쉽게 이해할 수 있도록 사진과 함께 설명되어 있어서 저자의 세심함을 느낄 수 있는 부분이었다.

마지막으로 재료 보관하기에 대한 설명도 나와 있다. 각 식재료에 따른 보관 방법과 손질 방법이 잘 설명되어 있어서 혼자 생활하는 분들이나 초보 주부들에게 유익한 부분이 될 것이다.

그 중에서 내게 도움이 되었던 부분은 바로 육수 내는 법이었다. 매번 레시피에 보면 "물보다는 육수를 사용하시면 좋아요."라고 하는데 그 육수가 뭐야! 했던 초보 주부시절을 지나 지금은 일주일에 한 번은 육수를 내서 사용하고 있는데, 저자가 알려주는 스탠딩 지퍼백은 생각지 못한 부분이었다. 육수를 지퍼백에 넣어서 납작하게 얼리면 혹여나 샐까봐 염려스러웠는데.. 그 걱정을 덜어주는 굿아이템이었다.

<3가지 메인 재료로 완성하는 집밥>

3가지 재료로 만들 수 있는 요리부분에서는 국, 밑반찬, 일품요리 등이 다양하게 소개되고 있다.

그 중에서 우리집에서 바로 해 먹을 수 있는 레시피들 위주로 살펴보기로 한다.

멸치볶음은 아이가 좋아하는 밑반찬 중 하나이다.

그런데 어떨 떄는 너무 딱딱해지고, 어떨 떄는 너무 푸석하게 말라버리곤 해서 난감한 반찬이었는데,

팬에 식용유를 두르고 멸치, 견과류, 통깨를 볶음 다음 덜어서 식히고, 핀에 양념 재료를 섞고 끓어오르면 식힌 재료들을 넣어 섞는 방법을 사용하면 책 속 사진처럼 촉촉하면서 달큰한 멸치 볶음을 쉽게 만들 수 있을 것 같다.

약고추장은 어렸을 때 할머니댁에 가면 먹을 수 있는 추억의 반찬이다.

책에서 보듯 돼지고기(다짐육), 양파, 대파만 있으면 만들 수 있는 요리이다. 물론 부재료로 맛술, 후춧가루, 고추장, 올리고당, 간장, 식용유가 필요하지만, 그 정도의 양념은 누구나 집에 있는 양념이니까.. 이제 우리 아이에게도 맛있는 추억을 남겨줄 수 있게 되었다.

<6가지 메인재료로 완성하는 집밥>

이 파트에서는 약간 레벨 높은 요리들이 주를 이룬다.

깐풍만두, 닭갈비, 대구탕, 오징어볶음, 육개장, 장칼국수, 치킨케사디야 등의 일품 요리들로 근사한 한 상을 차릴 수 있는 레시피들이다.

신랑이 좋아하는 파스타 중 하나가 봉골레파스타이다.

하지만 집에서는 토마토나, 알리오올리오, 크림파스타만 하고 봉골레를 해 볼 생각은 안했는데..

이 책의 레시피를 보니 쉽고 간단하게 설명되어 있어서 주말에 도전해 보기로 한다.

레시피만 차근차근 따라하면 바지락을 푸짐~하게 넣어서 근사한 한 상 차림을 할 수 있을 것 같다.

신기한 조리법이 있어서 눈여겨 보았던 레시피이다. 고기를 익힐 때 봉지에 담아서 저온으로 익히는 수비토와 비슷한 조리법인데, 오믈렛을 계란물 그래로 모양잡아서 익히는 방법이다. 재료들을 펜에 살짝 볶아서 익히고, 지퍼백에 식용유를 바른 다음 달걀을 풀고, 볶은 재료와 피자치즈를 넣어 끓는 물에 담가서 익히는 것이다. 오므렛이 잘 익도록 중간중간 잘 섞어줘야 하는데, 보통 어느정도의 시간을 조리해야 하는지 시간이 나와있지 않아서 아쉽다. 시간적인 부분까지 체크해 주었다면 더욱 완벽한 레시피였을 거 같다.

크림새우카레 레시피에서는 카레에 들어가는 양파, 당근을 볶은 후 믹서에 갈아서 건더기 없이 먹는 크림 카레를 소개한다. 보통 아이들이 안먹는 채소들을 잘게 썰어서 카레나 자장에 넣어 만들곤 했는데, 이렇게 부드럽게 갈아서 스프처럼 만들어서 먹는 것도 좋은 방법이 될 것 같다. 여기에 안먹는 채소 몇 가지를 추가해서 우리 아이를 위한 카레를 만들어 봐야겠다.

<5가지 메인재료로 완성하는 집밥>

마지막 3번째 파트는 5가지 재료로 만드는 요리들이다. 3가지 재료가 비교적 간단하고, 6가지 재료가 일품요리의 레시피였다면, 5가지 재료는 무난하게 먹을 수 있는 요리들이 소개되어 있다. 감자버섯국, 김치콩나물국, 미역오이냉국, 배추된장국 등의 국 종류와 가지새우볶음, 애호박전, 매콤어묵볶음, 소시지야채볶음 등의 반찬이 되는 볶음 요리, 감바스, 마파두부, 멘보샤, 묵살스테이크, 스팸짜글이, 차돌박이파스타, 필리치즈스테이크 등의 일품 요리도 두루두루 소개하고 있다.

멸치 주먹밥은 이 책의 파트1에서 했던 멸치볶음과 함께 만들 수 있는 레시피이다. 멸치 볶음을 먹다가 남으면 당근, 댤걀, 김가루만 추가해서 충분히 만들 수 있고, 간단한 도시락으로 싸주어도 좋을 것 같다.

밥을 준비하고, 마지막에 동글게 빚어 김가루를 묻히는 과정은 아이와 함께 하면 더욱 맛있게 먹을 수 있을 것이다.

아이와 함께 처음 책을 살펴볼 때 가장 먼저 주문받았던 메뉴가 우주선김치볶음밥이었다.

비주얼만 봐도 딱 아이의 시선을 끄는 모습을 하고 있고, 색감도 예뻐서 더욱 먹음직스러워 보이기도 한다.

그래서 바로 도전~

적당한 크기의 후라이팬을 준비하고, 레시피를 읽은 후 휘리릭~~

레시피에 있는 베이컨이 없어서 참치로 대신했고, 평소에는 김치볶음밥에 평소에는 굴소스를 넣지만 레시피에 따라서 고추장을 추가해 보았다.

완성된 김치볶음밥을 밥공기에 예쁘게 눌러서 후라이팬에 담고, 달걀물을 둘레에 붓고, 피자치즈까지 넣어서 완성된 요리!

달걀을 너무 오래 익혀서 부드러운 맛은 없었지만, 뚜껑을 열었을 때 아이가 좋아하는 모습을 보니 쉬운 레시피를 알려준 저자에게 감사를~ ^^ 연신 맛있다면 한 후라이팬을 뚝딱 먹어치웠다.

필리치즈스테이크는 주말 브런치로 먹기위해 찜해둔 레시피이다.

핫도그빵과 불고기용 소고기, 양파, 양송이버섯, 슬라이스치즈 5가지 주재료가 필요하고, 스브재료도 후추만 있으면 끝~ 간단한 재료이다.

레시피도 간단해서 펜에 양파와 버섯을 넣어 볶고, 소고기를 볶고, 마지막에 두 재료를 합쳐서 섞은 후 치즈를 올려 녹기만 기다리면 되는 레시피이다. 완성 사진만 보면 뭔가 대단히 복잡한 요리같은데, 막상 레시피를 보면 누구나 만들 수 있을 것 같이 쉽게 설명되어 있는 게 이 책의 큰 장점이다.

요리의 대가, 명인이 쓴 책도 여러권 읽어 보았고, 그 나름의 의미가 있지만.

이 책은 전문적인 요리사가 쓴 책이 아니라서 더욱 친근하고 쉽고, 재미있게 다가온다.

특별히 어려운 재료도 없이, 특별히 어려운 과정도 없이, 누구나 뚝딱 만들 수 있을 것 같은 레시피가 가득한 책.

초보 주부에게 혹은 혼자 살며 끼니마다 인스턴트를 소비하는 누군가에게 추천하고 싶은 책이다.

리뷰어클럽 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.