일본에서 채식주의 요리 교실을 운영하면서 선풍적 인기를 끌고 있는 저자가 집에서도 간단하게 만들어 먹을 수 있는 채식 레시피를 공개한 책. 고기, 달걀, 생선 등은 물론 설탕과 맛술 등 조미료까지 일체 쓰지 않으면서도 풍부한 맛과 향이 가득한 저자의 식단은 일본에서 엄청난 인기를 모았다. 메인 요리부터, 밑반찬, 간식과 디저트에 이르기까지 손쉽게 만들 수 있으면서도 맛과 영양까지 듬뿍 담긴 채소 요리는 소박하면서도 특별한 만찬을 제공해줄 것이다.