과거에는 요리라 하면 맛과 양이 중요했으나 풍요로운 삶을 누리고 있는 현대인들은 단순히 맛만을 느끼는 것이 아니라 먹는 행위에서 즐거움을 찾고 쾌락을 추구하며 이를 통해 인간다운 소통을 이루기 때문이다. 그래서인지 음식과 그릇담기는 모든 관련 분야에서 마지막까지 고민하게 되는 공통적 주제로 남아 있다.

이 책은 광고 분야의 푸드 스타일링 연출법에 중점을 둔 기존의 여러 책자와는 달리 실제로 먹을 음식을 알맞게 담는 방법을 설명하고자 색채와 디자인 등 미적감각의 기본적인 요소를 비롯하여 푸드 디자인의 원리와 요소, 나라별·유형별 식기의 특징과 음식 문화, 이미지와 그릇담기 연출의 이해에 대한 내용 등을 면밀히 다루었으며 한식의 주식류와 부식류부터 서양 요리까지 음식 꾸미기와 그릇담기의 요령을 수록하였다. 여기에 푸드 이미지 크리에이션 분야를 새롭게 추가하여 사전작업인 이미지 밑그림을 통해 의도한 대로 그릇담기를 진행하면서 연출의 결과와 비교하고 평가할 수 있도록 구성을 보완하였다.