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시의적절 약선음식
- 글쓴이
- 김형찬 외 1명
- 출판사
- 홍익출판사
- 출판일
- 2019년 8월 12일
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저자
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김형찬
서울 종로구 명륜동에서 다연한의원을 운영하는 한의사. 원광대학교 한의과대학을 졸업하고 같은 대학에서 한의학 석사 학위를 받았다. 한방신경정신과에서 심신의 관계와 호흡, 선도 수련을 연구했으며, 대한의료기공학회에서 활동하고 전통 양생법과 참장을 오랫동안 익히고 가르쳤다.
한의사가 된 뒤 줄곧 ‘어떻게 하면 많은 사람이 자신의 몸을 제대로 이해하고 건강하게 살아갈 수 있는가’에 관심을 두었다. 25년간 1만 명이 넘는 환자들을 진료한 임상 경험을 바탕으로 음식부터 수면, 운동, 호흡, 마음, 생활 습관까지 함께 살피는 생활 한의학을 실천하고 책과 신문·잡지 칼럼, 강연과 방송·유튜브를 통해 전하고 있다. 유튜브 ‘생활한의학연구소’와 ‘집밥본능’을 운영한다.
지은 책으로 《참장》, 《뜻하지 않게 오래 살게 된 요즘 사람들에게》, 《내 몸과 친해지는 생활한의학》 등이 있다.
한의사가 된 뒤 줄곧 ‘어떻게 하면 많은 사람이 자신의 몸을 제대로 이해하고 건강하게 살아갈 수 있는가’에 관심을 두었다. 25년간 1만 명이 넘는 환자들을 진료한 임상 경험을 바탕으로 음식부터 수면, 운동, 호흡, 마음, 생활 습관까지 함께 살피는 생활 한의학을 실천하고 책과 신문·잡지 칼럼, 강연과 방송·유튜브를 통해 전하고 있다. 유튜브 ‘생활한의학연구소’와 ‘집밥본능’을 운영한다.
지은 책으로 《참장》, 《뜻하지 않게 오래 살게 된 요즘 사람들에게》, 《내 몸과 친해지는 생활한의학》 등이 있다.
책 소개
분야가정 살림
지리산 뱀사골 ‘요리연구가’와 종로구 명륜동 ‘한의사’가 전하는
몸과 마음을 채우는 제철음식 레시피 99가지!
열두 달 제철에 꼭 맞는 음식만 모았다!
시간을 보다, 사람을 알다, 음식을 짓다
오늘은 뭘 먹을까? 오늘은 뭘 먹일까? 매일매일 생각하는 이 질문에 『시의적절 약선음식』은 명쾌한 답을 건넬 레시피들만 모았다. 사계절의 입맛과 건강을 든든하게 책임져줄 99가지의 요리들은 모두 제철에 난 좋은 재료들과 최소한의 조리법으로 당신의 식탁을 건강한 밥상으로 탈바꿈시켜준다. 특히 화학조미료가 아닌 우리 장으로 맛을 내는 법, 재료 본연의 맛을 헤치지 않고 육수를 내는 법, 계절의 기운과 향을 끌어내는 조리법 등이 소개되어, 자연의 흐름을 그대로 담은 음식을 만들어 먹을 수 있다.
『시의적절 약선음식』은 지리산에서 제철음식 학교를 운영하고 청와대 관저의 전통 장을 담당하고 있는 요리연구가 고은정의 오랜 노하우가 곳곳에 묻어 있기에, 제철 식재료의 매력을 더욱 잘 느낄 수 있는 책이다. 여기에 한의사 김형찬이 각 레시피에 맞는 한의학 지식을 곁들여 기력이 떨어졌을 때, 감기에 걸렸을 때, 소화력이 약해졌을 때 등 몸이 보내는 신호에 따라 필요한 음식에 대한 정보도 얻을 수 있게 하였다.
몸과 마음을 채우는 제철음식 레시피 99가지!
열두 달 제철에 꼭 맞는 음식만 모았다!
시간을 보다, 사람을 알다, 음식을 짓다
오늘은 뭘 먹을까? 오늘은 뭘 먹일까? 매일매일 생각하는 이 질문에 『시의적절 약선음식』은 명쾌한 답을 건넬 레시피들만 모았다. 사계절의 입맛과 건강을 든든하게 책임져줄 99가지의 요리들은 모두 제철에 난 좋은 재료들과 최소한의 조리법으로 당신의 식탁을 건강한 밥상으로 탈바꿈시켜준다. 특히 화학조미료가 아닌 우리 장으로 맛을 내는 법, 재료 본연의 맛을 헤치지 않고 육수를 내는 법, 계절의 기운과 향을 끌어내는 조리법 등이 소개되어, 자연의 흐름을 그대로 담은 음식을 만들어 먹을 수 있다.
『시의적절 약선음식』은 지리산에서 제철음식 학교를 운영하고 청와대 관저의 전통 장을 담당하고 있는 요리연구가 고은정의 오랜 노하우가 곳곳에 묻어 있기에, 제철 식재료의 매력을 더욱 잘 느낄 수 있는 책이다. 여기에 한의사 김형찬이 각 레시피에 맞는 한의학 지식을 곁들여 기력이 떨어졌을 때, 감기에 걸렸을 때, 소화력이 약해졌을 때 등 몸이 보내는 신호에 따라 필요한 음식에 대한 정보도 얻을 수 있게 하였다.
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