중세 서구요리 연구가. 코스트마리 사무국 주재. 주로 중세 유럽 시대의 요리·무용(민중 댄스)의 재현 및 변형 레시피를 연구한다. 최근에는 일본 내 각종 옥외 시설에서 자연과 공존하는 역사 재현 행사 및 서양 판타지 이벤트 기획을 중심으로 활동하고 있다.
저서로는 『중세 서구요리 입문』, 『중세 서구 식물』 시리즈(동인지) 등이 있다.