이 책은 그동안 커피전문점 프랜차이즈를 운영하고 대학과 학원 등에서 음료와 관련된 강의를 하면서 얻은 이론과 실무지식을 바탕으로 바리스타가 되려는 분이나 카페 창업에 관심 있는 분을 위한 기본적 지식들을 제공하기 위해 기획되었다. 특히 이번 개정판에서는 NCS(국가직무능력표준)에 맞추어 다음과 같은 내용을 구성하였다.

제1편 커피관리에서는 커피개론을 비롯하여 NCS에 따른 “커피관리”직종의 이수 능력단위인 커피생두 선택, 커피로스팅, 커피블렌딩, 커피원두 선택, 커피기계 운용, 에스프레소음료 제조, 커피음료 제조, 라테아트, 커피테이스팅, 커피기계 수리, 커피매장 영업관리, 커피매장 운영 등 13개 능력단위의 훈련 내용을 다루었고 제2편 카페일반에서는 카페에서 사용하는 기구와 글라스, 시럽과 소스 등의 부재료와 카페 메뉴, 홍차와 녹차, 과일주스 등 다양한 메뉴실습과 알코올음료에 대한 기본 지식과 매장 경영에 필요한 기본서식, 창업에 대한 기초지식 등을 수록하였다.