식품학은 식품에 대해 공부하기 시작하는 학생들(물론 일반인도 포함)에게 우리의 일상에 활용되는 식품을 어떻게 분류하며, 그들의 구성 성분은 무엇이고, 어떤 형식으로 구성되어 있는지를 알게 하는 기초 학문이다.