요리를 잘하는 건 아니지만 아이들이 어릴 적에는 계절마다 좋아하는 음식을 만들곤 했다. 간장게장, 매실주, 매실청, 마늘 짱아찌, 오이소박이, 열무김치, 열무 물김치, 겉절이, 오이지, 대하장, 사과차, 쿠키와 카스테라등.. 만들고, 담그고 그것들을 사람들에게 선물하기를 즐기곤 했지만 요즈음은 통 짬이 없다. 나이를 먹어가서 인지 만드는 것에 대한 열정도 사라지고 귀찮아졌다고나할까? 누가 나에게 맛난 음식을 해주면 참 좋겠다는 생각을 한다. 이것도 나이를 먹어서 일까? 아님 자꾸만 나태해지는 자신 때문일까? 한때는 요리책이나 인터넷을 뒤져 열정을 가지고 음식을 만들었는데 이젠 그렇게 하지 못한다.

그러던 중에 이 요리책을 만났다. 인터넷을 통해 그녀의 요리를 접하긴 했지만 직접 책으로 만나보긴 처음이다. 이 요리책의 주제는 제철 식재료를 사용하여 면역력을 높이는 밥상이다. 요즈음처럼 제철 식재료에 대한 개념이 모호한 이때 이런 책 하나 있음 좋겠다는 생각을 한다. 무엇보다 제철 식재료에 대한 구체적인 소개가 좋다. 봄, 여름, 가을, 겨울을 나누고 그 안에 채소, 과일, 해산물을 조목조목 이야기 한다. 이 표만 있으면 어떤 계절에 어떤 음식을 먹으면 좋겠구나 생각할 수 있어서 좋다. 또 좋았던 것 중 하나는 계량에 대한 예시다. 요리책을 보면 실제 요리할 때 이런 걸 사용할까 싶은 계량스푼이나 계량컵의 기준이 아니라 숟가락 기준이 있어서 보기 좋았다.

나는 요리책을 볼 때 어디서나 쉽게 구할 수 있는 재료를 활용한 간단하고 편리한 요리를 좋아한다. 소스 하나를 만들기 위해 어디서 듣도 보도 못한 재료를 들이대면 이 요리를 만들기 위해 이런 재료까지 사야 하는 거야? 하는 반감이 든다. 하지만 이 책에서는 그런 재료들이 없어서 좋다. 마트에 가면 구할 수 있는 재료로 많은 시간 투자하지 않고 뚝딱 만들 수 있는 음식이어서 나 같은 사람에게는 딱 좋다.

몇 가지를 소개해 보고 싶다. 간단하게 만들 수 있지만 만들어 놓으면 두고두고 먹을 수 있거나, 잘 먹지 않았던 재료를 이렇게 활용하면 먹을 수 있겠구나 싶은 음식들 위주로 사진을 올려보려 한다. 나는 채소를 좋아하지 않고 그 중에서 특히 가지는 입도 대지 않는다. 하지만 이렇게 만든 가지쇠고기볶음의 경우는 도전해 볼 수 있을 것 같다. 피망이나 가지 혹은 양배추를 나도 그렇지만 우리 아이들도 좋아하지 않는다. 내가 싫어하기 때문에 의식적으로 요리재료에서 삭제해 버린 내 탓 일게다. 편식함을 탓하기보다 다양하지 못한 내 요리 방식이나 요리솜씨를 탓해야 할까? 한동안 요리에 관심을 끄고 살았는데 먹기 좋고 간편한 맛있는 음식을 해 먹어보는 것은 어떨까? 가까이 두고 자주 펼쳐봐야겠다.

(양배추 강된장 쌈밥)

(양배추 양파 장아찌)

(가지 쇠고기 볶음)