한 권의 책으로 슈가크래프트의
이론과 실기를 완성하다

설탕을 이용해서 만드는 화려한 공예 과자인 슈가크래프트는 세계 여러 나라에서 활발하게 제작되고 있으며, 우리나라에서도 약 20여 년 전 처음으로 국내에 들어온 이후 점차 대중화되는 추세에 있다. 슈가크래프트는 단순하게 케이크의 장식으로 쓰이는 데에서 벗어나 점차 하나의 예술로서 인정받고 있다. 이 교재는 풍부한 현장 경험과 강의 경험을 가진 슈가크래프트 전문가와 교수들이 저자로 참여해 슈가크래프트를 전공하는 사람들이 꼭 알아야 할 내용들로 구성했다. 앞부분에서는 슈가크래프트의 역사와 제작 및 관리, 색채학, 식품위생, 제과 등 기본 이론과 정보를 담았으며, 뒷부분에는 플라워 기법과 다양한 케이크 장식 등의 예제와 실기 과정의 사진을 함께 수록했다. 또, 실전문제를 수록해 자격 인증에 대비할 수 있도록 했다. 슈가크래프트를 전공하며 전문가를 꿈꾸는 이들에게 도움이 될 것이다.