건강하고 맛있는 천연발효빵을 집에서 간단하게 만들어 먹을 수는 없을까?
오븐 없이도 프라이팬과 냄비만 있으면 OK! 비닐봉지에 넣어 흔들면 끝!

씹을수록 쫄깃쫄깃 담백한 자연 그대로의 맛과 시간이 지날수록 향을 더하는 구수한 풍미가 매력적인 천연발효빵. 첨가물도 전혀 없고 이스트 대신 천연발효종을 활용해 만든 완벽한 슬로우 푸드이기 때문에, 밀가루를 잘 소화시키지 못하는 사람이나 아토피가 있는 아이들도 즐겨 먹을 수 있다. 대부분의 사람들은 그렇기 때문에 만드는 과정이 더 어려울 것이라 생각하지만, 전혀 아니다! 홈베이킹 초보자도 아주 간단하게 천연발효빵을 만들 수 있는 저자만의 노하우를 이 책에서 공개한다.

특별한 기술도, 도구도 필요 없이 단지 비닐봉지와 프라이팬, 냄비만 있으면 된다. 재료를 섞고 반죽하고 발효하는 모든 과정은 비닐봉지에 넣은 상태로 가능하고, 오븐 없이 프라이팬과 냄비에서 2차 발효를 하고 굽는다. 그럼에도 불구하고 너무도 담백하고 모양마저 완벽한 빵이 마법처럼 완성된다. 잉글리시머핀을 비롯해 식빵부터 포카치아, 캄파뉴 등 기본 반죽만 익히면 바로 응용이 가능한 48가지 종류의 빵 레시피가 실려 있고, 책의 마지막에는 천연효모를 배양하는 방법과 막걸리 발효빵 레시피까지 알차게 담았다.