2006년 EBS 『최고의 요리비결』에 처음으로 출연한 이후 지금까지 많은 이들의 사랑을 받은 김막업 선생님의 레시피를 담은 책이다. 그동안 최요비를 통해 선보인 요리 중 엄선한 100여 품의 레시피와 함께, 40년 손맛 비법까지 제대로 담아냈다. 쉬운 설명과 깊이 있는 팁을 통해 딱 떨어지는 맛을 이끌어 낸다. 김막업 선생님은 주변에서 쉽게 나는 제철 재료로 여러 가지 요리를 해주시는 어머니의 손맛을 유심히 관찰하고, 맛보고, 묻고, 열심히 따라 만든것이 지금의 자신을 있게 한 원동력이라고 말한다. 이처럼 친정 엄마 같은 따스함이 느껴지는 건강하고 깊이 있는 레시피가 7개 챕터로 나누어 수록되었다.

먼저 계량법과 감칠맛을 내는 육수, 홈메이드 소금과 매실청 만드는 법부터 시작해 초보 주부를 안내하는 것은 물론이고 베테랑 주부도 실력을 한단계 더 높일 수 있도록 도왔다. 또, 매일 먹어도 질리지 않는 정성을 담은 밥상 차림과 한국 사람들이 사랑하는 국물 요리, 입맛을 살려주는 김치와 장아찌 만드는 법을 아낌없이 알려준다. 원기를 보충해 주는 손맛 보양식과 향수를 자극하는 추억의 요리, 특별한 날을 위한 별미요리도 빼놓지 않고 수록했다. 마지막으로는 요리 인생과 손맛 비결에 대한 진솔한 이야기를 들을 수 있는 인터뷰와 책속 레시피를 활용한 손님상차리기 팁까지 담았다. 요리대가의 비법을 통해 우리 집 주방에서도 최고의 맛을 만들어 보자.