예측에 의하면 한국은 아열대성 기후의 영향을 받아 2020년까지 전국경지면적의 17%가 아열대성 작물이 재배가 가능할 것으로 보고 있다고 한다. 이처럼 기후 온난화는 확실히 한반도의 농업지도를 변모시키고 있는 실정이므로, 이제는 관행적인 작물재배 외에 새로운 농업으로서 열대 또는 아열대성 작물을 통한 새로운 도전과 기회가 우리 앞에 전개되고 있다고 할 수 있다. 따라서 이러한 열대작물의 재배방법, 병해충과 잡초의 방제문제, 수확, 가공, 유통 등에 대한 연구가 시급한 실정이다.

농촌진흥청에서는 지난 2008년 10월 제주도에 온난화대응농업연구센터를 설립한 이래로 아열대성 작물 연구를 지속하고 있다. 『아보카도』는 그 중 열대과일 시리즈 세 번째 편으로, 식물성 유지가 풍성하며 주로 샐러드를 비롯한 많은 식품에 이용되는 열대과일이다. 이 책에는 최고 품질의 아보카도를 생산하는 남부 캘리포니아를 직접 방문하여 현지 산업을 조사한 자료들과 관련된 각종 문헌과 정보를 함께 수집하여, 생산자와 관련 기업인들이 다양한 측면에서 도움을 받을 수 있을 것이다.