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좋은 지방 식사법
글쓴이
채기원 외 2명
출판사
솔트앤씨드
출판일
2019년 11월 27일
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저자

이미지

채기원

한의학 박사이다. 경희대학교 한의과대학 및 대학원 졸업. 현재 청아연 한의원 원장이다. 대한한의 환단제형학회 부회장, 대한한방 피부과학회 정회원, 한의안면성형학회 정회원으로 활동하고 있다. 아이엔여기한의원네트워크 창립원장이다. 경희대학교 한의학대학을 졸업하고 한의원을 처음 개원했던 20여 년 전과 달리 언제부턴가 점점 환자들의 병증이 다른 양상을 보인다는 걸 이상하게 여기고 그 원인을 연구하기 시작했다. ‘감기’만 예를 들어도 나을 만하면 다시 반복되는 양상을 보이는 경우가 많다. 그 외에도 현대에는 대증요법으로는 해결할 수 없는 난치성 질환이 많다. 많은 사람들이 잦은 야근과 회식, 스트레스에 시달리면서 너무 많이 먹거나 너무 부실하게 먹고 있는 것도 원인으로 보인다. 아기 때부터 너무 많이 먹고 있으며 청소년이 되면 인스턴트 식품, 가공식품에 노출되면서 부실한 식단이 되기도 한다. 거의 모든 질병들이 음식의 변화에서 시작되었으며 현대인의 식생활은 ‘탄수화물 과다, 포화지방 과다, 필수지방 부족’의 특징을 보이고 있음을 발견했다. 세 사람은 식생활 개선 없이는 환자를 치료할 수 없음을 깨닫고 10여 년 전부터 저탄수화물 고필수지방식을 내용으로 하는 음식치료를 병행하고 있으며, 환자들의 호평을 얻고 있다.

책 소개

분야건강 취미
“우리는 너무 많이 먹고 있고, 너무 안 먹고 있다!”
탄수화물 과다 & 포화지방 과다 필수지방 부족


딱히 몸에 이상이 있는 것은 아니지만, 몸이 불편하고 컨디션 난조에 시달리는 사람들이 많다. 약간의 설사나 변비가 항상 있는 사람, 속쓰림이나 더부룩함을 달고 사는 사람, 수시로 머리가 아프거나 어깨 통증에 시달리는 사람, 자도 자도 피곤하거나 쉽게 잠을 이루지 못하는 사람, 감기가 나을 만하면 또 걸리는 아이들, 거기에 고혈당, 고혈압, 고지혈, 고콜레스테롤, 통풍 등의 대사 질환에 시달리는 사람, 아토피, 비염, 크론병, 셀리악병 등 난치성 질환에 시달리는 사람들까지.

새로 나온 책 『좋은 지방 식사법』은 현대인을 괴롭히는 대부분의 질병이 탄수화물 과다 섭취와 포화지방 과다 섭취로 인해 발생하는 위산 과다에 원인이 있음을 짚어내고, 그 해결책으로 부족해진 필수지방 섭취의 비율을 높일 것을 제안한다. 다만, ‘저탄고지’와 다른 점은 ‘고지방식’이 아니라 ‘고필수지방식’이라는 점이다. 포화지방 과다의 위험성을 탄수화물 과다의 위험성과 같다고 여기는 점이 차별점이다.

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