우리가 매일 섭취하는 음식들 속에 숨은 과학들을 설명한 책이다. 5대 영양소를 담고 있는 식품뿐만 아니라 향신료와 기호음료, 발효식품 등 식품에 대한 포괄적인 정보와 관리방법 등을 수록하였다.