1일 1식으로 대표되는 극도의 칼로리 제한의 효과는 사람들이 오해하고 있는 운동의 효과처럼 우리가 다이어트에 대해 갖는 보편적 환상이다. 물론 칼로리 제한을 가하면 살은 빠진다. 그러나 그 과정이 문제다. 1일 1식은 DIT 수치로 볼 때 다이어트 효율이 극히 낮은 방법이다. 1일 1식은 내장에 지방을 쌓아두는 한편, 그렇게 쌓이는 내장지방보다 적은 칼로리를 섭취하도록 하는 모순적인 방식을 채택하고 있다. 효율은 낮아도 제한하는 칼로리가 극단적이기에 살이 빠져나가고 있을 뿐 진실은 성인병의 근원인 몸 안의 내장지방을 키우는 위험스런 방법인 것이다.