바다가 있는 곳이라면 어느 곳에서든 있는 생선인 만큼 바다를 인접한 국가라면 저마다 특색 있는 생선 요리가 있다. 이 책에는 동태찜, 대구전, 바지락 칼국수 같은 한국 요리 뿐 아니라, 생선 가라아게, 동태 피페라드, 케저리 등 이름만으로는 그 속과 맛을 알기 어려운 다양한 요리들을 담았다. 또 생선과 음식 궁합이 맞는 음식, 제철 생선과 요리법, 싱싱한 생선 선택 요령과 간단 손질법 등을 담아 생선 요리를 더 가깝게 느낄 수 있도록 구성하였다.