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수제맥주 창업 실전
- 글쓴이
- 권경민 저
- 출판사
- BOOKK(부크크)
- 출판일
- 2020년 1월 2일
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저자
권경민
권경민 교수는 맥주와 음식, 도시와 브랜드를 인문학적 시각으로 해석하는 인문학 강사이자 작가입니다. 한국지식문화원 대표와 KCN뉴스 발행인을 맡고 있으며, 경찰대학, 카이스트 인문학 외래교수, 문화체육관광부 인문학 자문위원 등을 역임하며 활동하고 있습니다.
독일 되멘스 아카데미의 국제 비어소믈리에 자격과 미국 시서론 프로그램의 공인 시서론(Certified Cicerone) 자격을 취득했습니다. 15년 이상 맥주대회 심사위원으로 활동하며, 맥주문화와 양조산업에 관한 전문성을 꾸준히 확장해 왔습니다.
국내 기업과 공공기관, 대학, 도서관, 최고경영자과정에서 2,000회 이상의 강의를 진행했습니다. 맥주 인문학 강의와 미식 인문학 강의, 도시 인문학, 브랜드 스토리텔링, 글로벌 문화 등을 주요 주제로 다룹니다. 깊이 있는 인문학적 해석에 실제 기업과 글로벌 브랜드 사례를 결합하여 경영자와 직장인, 일반 시민이 쉽게 이해하고 활용할 수 있도록 전달합니다.
기업 인문학 강의와 공공기관 인문학 특강, 임원교육, CEO 조찬강연, 조직문화 워크숍의 인문학 강사로 꾸준히 섭외되고 있습니다. 맥주 브랜드 마케팅 강의와 최고경영자 대상 경영 인문학까지 기관의 교육 목적과 참여자 특성에 맞추어 프로그램을 기획합니다. 방송과 언론에도 60회 이상 출연하며 맥주와 미식, 유럽문화와 브랜드 이야기를 대중에게 소개했습니다.
『팔리는 맥주 브랜드는 스토리가 있다』에서는 오랜 연구와 강의 경험을 바탕으로 세계적인 맥주 브랜드 24개의 역사와 브랜딩·마케팅 전략을 분석합니다. 이름과 상징, 패키지와 광고, 지역문화와 글로벌 전략, 전통과 혁신이 어떻게 오래가는 브랜드를 만드는지 경영과 인문학의 언어로 풀어냅니다.
독일 되멘스 아카데미의 국제 비어소믈리에 자격과 미국 시서론 프로그램의 공인 시서론(Certified Cicerone) 자격을 취득했습니다. 15년 이상 맥주대회 심사위원으로 활동하며, 맥주문화와 양조산업에 관한 전문성을 꾸준히 확장해 왔습니다.
국내 기업과 공공기관, 대학, 도서관, 최고경영자과정에서 2,000회 이상의 강의를 진행했습니다. 맥주 인문학 강의와 미식 인문학 강의, 도시 인문학, 브랜드 스토리텔링, 글로벌 문화 등을 주요 주제로 다룹니다. 깊이 있는 인문학적 해석에 실제 기업과 글로벌 브랜드 사례를 결합하여 경영자와 직장인, 일반 시민이 쉽게 이해하고 활용할 수 있도록 전달합니다.
기업 인문학 강의와 공공기관 인문학 특강, 임원교육, CEO 조찬강연, 조직문화 워크숍의 인문학 강사로 꾸준히 섭외되고 있습니다. 맥주 브랜드 마케팅 강의와 최고경영자 대상 경영 인문학까지 기관의 교육 목적과 참여자 특성에 맞추어 프로그램을 기획합니다. 방송과 언론에도 60회 이상 출연하며 맥주와 미식, 유럽문화와 브랜드 이야기를 대중에게 소개했습니다.
『팔리는 맥주 브랜드는 스토리가 있다』에서는 오랜 연구와 강의 경험을 바탕으로 세계적인 맥주 브랜드 24개의 역사와 브랜딩·마케팅 전략을 분석합니다. 이름과 상징, 패키지와 광고, 지역문화와 글로벌 전략, 전통과 혁신이 어떻게 오래가는 브랜드를 만드는지 경영과 인문학의 언어로 풀어냅니다.
책 소개
분야경제 경영
몇 년 전부터 맥주에 대한 관심이 높아지면서 맥주 관련 사업을 하는 이들이 늘고 있다. 기업에서 맥주 관련 사업에 대한 투자는 말할 나위 없고, 개인들의 맥주 관련 자영업 창업이 꾸준히 늘어가는 추세다. 하지만 우리나라에서 자영업 창업 현실이 그리 녹록하지 않기에 맥주 관련 창업을 계획하고 있다면 철저한 준비를 하지 않으면 살아남기 쉽지 않은 사업 환경임을 잊지 말아야 한다.
저자는 미국과 스위스에서 관련 전공을 했다. 20~30대에 미국과 스위스에서 호텔 식음 사업부에서 근무를 했었고, 미국에서 외식업 법인 대표를 했었다. 한국에서는 이태원에서 20평이 안 되는 수제버거, 맥주 전문점 ‘이태원 더 버거”의 초대 대표이사로, 매장 오픈 후 5개월 만에 월 매출 1억 2천이라는 신화 같은 기록을 이루어 냈다. 1년 만에 직영점 3개를 오픈하고 아르바이트 직원을 제외한 정규직원 수만 24명에 이르게 되었다.
한국 비어소믈리에 협회 상임 고문, 독일 되멘스 비어 소믈리에로 활동하며, '맥주 소담'. '맥주 한잔, 유럽 여행', '창업? 1인기업 창직 인생 이모작', 장편소설 '눈이 부시게' 저서를 발간했으며, 국내 최대 맥주 커뮤니티 “맥주야놀자”의 운영자로 활동하고 있다. 수 년 동안 기업체, 관공서에서 맥주 관련 강의를 진행하고 있다. 그 동안의 외식, 맥주 관련 사업 경험을 토대로, 수제맥주 전문점을 하고자 하는 이들에게 조금이라도 도움이 되는 가이드를 제시하고자 이 저서를 집필하게 되었다. 창업을 준비하는 이들에게 조금이나마 도움이 될 수 있기를 바라며, 이제 새롭게 사업에 도전하는 이들이 부디 성공하기를 진심으로 기원한다.
저자는 미국과 스위스에서 관련 전공을 했다. 20~30대에 미국과 스위스에서 호텔 식음 사업부에서 근무를 했었고, 미국에서 외식업 법인 대표를 했었다. 한국에서는 이태원에서 20평이 안 되는 수제버거, 맥주 전문점 ‘이태원 더 버거”의 초대 대표이사로, 매장 오픈 후 5개월 만에 월 매출 1억 2천이라는 신화 같은 기록을 이루어 냈다. 1년 만에 직영점 3개를 오픈하고 아르바이트 직원을 제외한 정규직원 수만 24명에 이르게 되었다.
한국 비어소믈리에 협회 상임 고문, 독일 되멘스 비어 소믈리에로 활동하며, '맥주 소담'. '맥주 한잔, 유럽 여행', '창업? 1인기업 창직 인생 이모작', 장편소설 '눈이 부시게' 저서를 발간했으며, 국내 최대 맥주 커뮤니티 “맥주야놀자”의 운영자로 활동하고 있다. 수 년 동안 기업체, 관공서에서 맥주 관련 강의를 진행하고 있다. 그 동안의 외식, 맥주 관련 사업 경험을 토대로, 수제맥주 전문점을 하고자 하는 이들에게 조금이라도 도움이 되는 가이드를 제시하고자 이 저서를 집필하게 되었다. 창업을 준비하는 이들에게 조금이나마 도움이 될 수 있기를 바라며, 이제 새롭게 사업에 도전하는 이들이 부디 성공하기를 진심으로 기원한다.
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