대학에서 커피관련 학과의 체계적인 커피기계이론 교육의 필요성에 부응하고, 현장에서 커피기계와 주방기계에 대한 수리능력을 배양하기 위한 교재가 되도록 구성하였다. 커피기계 원리와 기능을 알고 커피기계에 대한 수리능력까지 갖춘 바리스타는 좀더 완벽한 커피에 도달할 것이다.

또한 커피숍을 운영하면서 커피기계 관리와 수리에 관심을 갖은 분들과 커피기계 엔지니어링에 관련된 체계적인 지식이 필요한 분들을 위하여 이 책을 출간한다.

커피기계 수리에 관한 실무와 실습에 참고 되도록 많은 사진자료를 첨부하여, 초보자도 쉽게 이해할 수 있도록 자료를 정리하여 교재로 손색이 없도록 최선을 다하였다. 특히 에스프레소 커피기계, 커피이론, 제빙기, 냉동 주방기계에 구조와 기능에 대한 이론과 기계관리와 수리에 대한 실무를 다루었다.