다이어트를 하고 싶지만 굶는 다이어트는 싫다. 지구상의 동물중 인간만이 유일하게 가열 조리된 음식을 먹으며 가열된 조리 음식에는 효소가 없다. '음식물 효소는 채소나 과일, 고기나 생선 등 모든 동식물에서 얻을 수 있지만 48도 이상으로 가열하면 사멸해버린다는 특성이 있다.' (p.55) 효소는 낮은 온도에서만 살아남을수 있다는 말, 고기보다 생선이, 생선보단 채소를 많이 섭취하고 식이섬유가 풍부한 잡곡을 주식으로 삼아야만 건강한 삶을 살아갈수있다. 어떻게 하면 굶지않고 건강을 유지하며 다이어트에 성공할수 있을까?

인터넷에 다이어트에 관한 책을 찾아보니 많아도 너무나 많았다. 하루에도 수많은 다이어트 관련 책자들이 출간되고 있다는 것. 그중 내가 읽은 다이어트 책도《1일 1식》,《1일 5식 다이어트》,《17일 다이어트》,《하루 세 끼가 내 몸을 망친다》,《파자마 다이어트》등 제법 되네 그려. 17시간 간헐적 단식으로 무너진 몸의 균형을 잡아라! 독소를 빼내고 면역력을 높이는 가장 효과적인 방법! 표지에 적혀있는 글이며 나를 다시 다이어트 책으로 끌어들인 책이기도 하다. 아름다운 외모와 건강이란 두 마리 토끼를 잡으려 이 따스한 봄날 다시 다이어트에 도전해보려 한다.

다양한 다이어트 방법들이 등장했다 사라지는 이유는 그것이 다이어트에 적합하지 않거나 부작용이 심하기 때문이리라. 가장 기억에 남는 다이어트로는 황제 다이어트가 있다. 고기를 무척 좋아하는 터라 고기만 먹으면서 하는 황제 다이어트가 눈길을 끌었었다. 너무나 많은 정보의 홍수속에서 제대로 된 길을 찾지못해 오히려 휩쓸려 다니는 폐해를 겪어보기도 했다. 식곤증은 효소가 부족하다는 신호이며 그럴때는 신선한 채소와 과일을 충분히 섭최하고 음식물은 60퍼센트만 섭취하는 것이 좋다. 다른 다이어트 책들에서는 70%만 채우면 된다던데 평소 먹던 양의 60%만 채우고 공복감을 어떻게 견디라는 말인지.

효소의 종류로는 잠재효소와 음식물 효소로 나뉘며 잠재효소는 기능에 따라 소화효소와 대사효소로 불린다. 저자는 음식물 효소를 위한 식사 방법으로 신선한 채소와 과일 중심의 식사를 권장하고 있다. 과일과 채소 가격이 비싼 우리나라 실정에는 취하기 어려운 방법(이럴때는 과일 가격이 저렴한 동남아로 가고싶어~), 건강을 위해 육식을 배제하고 채식주의자가 되어야 하는 것일까? 사람은 육식동물이나 초식동물이 아닌 잡식성 동물이라 알고 있는데. 가장 휼륭한 다이어트 방법으로는 서구화된 식단을 다시 예전의 한식 위주의 식단으로 돌려놓는 것이겠지 싶다.

다이어트에 성공하고 싶으면 편견을 버려라. 그럼 어떤 편견들이 있는지부터 살펴볼까? 아침식사는 꼭 든든히 챙겨먹는다?/ 신선한 채소는 몸을 차게 만든다?/ 과일은 살이 찐다?/ 칼로리를 제한하면 살이 빠진다?/ 지방은 무조건 살이 되므로 먹지 않는다? 그간 알아왔던 상식들이 잘못된 것들이었다니. 아침을 먹기 싫다는 딸을 재촉해 꼭 먹여 등교시켜왔는데. 과일을 좋아하는 나이기에 과일을 많이 먹어도 다이어트에 도움이 된다는 말이 가장 반가웠다. 바나나, 파인애플, 멜론, 키위, 오렌지, 딸기, 파파야 등이 단백질 분해효소가 다량으로 들어있어 다이어트에 효과적이라는 것.

흰쌀밥을 많이 먹는 사람에게 좋은 '무·사과·레몬을 만든 효소 주스', 나에게 잘 맞는 효소 주스로 보여진다. 단것을 좋아하는 사람이라면 '아보카도·두유·꿀로 만든 효소 주스'가 좋다. '파인애플·바나나·셀러리로 만든 효소 주스'는 고기 같은 단백질을 좋아하는 사람에게 필요하며, '오이·셀러리·오렌지로 만든 효소 주스'는 술을 마시는 사람에게 꼭 필요한 주스다. 4가지 추천 레시피 중 나에게 가장 잘 어울리는 레시피인 '무·사과·레몬을 만든 효소 주스'는 다른 간식은 하지않는데 밥을 많이 먹는 나에게 가장 잘 어울리는 효소 주스다.

효소를 가장 효율적으로 만들어 면역력을 높이는 방법으로 밤 12시 전에 무조건 잠들어라. 적절한 수면시간은 7~8시간이며 가능하면 오후11시에 잠들어 아침 7시에 일어나는 것이 좋다. 하루 1만보를 걸으면 면역력이 높아진다. 만보운동으로 건강한 다이어트가 가능하다는 사실은 예전 걷기운동을 통해 1년에 10킬로 이상을 빼본 경험이 있어 잘 알고 있다. 그것에 만족하고 걷기운동을 멈췄더니 용현상으로 다시 예전의 살로 다리 돌아와 문제였지. 이번에는 걷기운동과 효소 단식으로 요요현상없는 철저한 다이어트에 돌입해봐야지. 그외에 더불어 하면 큰 효과를 볼수있는 것으로 족욕, 반신욕 등이 있다.

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