암과 각종 병의 원인을 차단하는 천연식초의 효능과 제조법을 알려주는 건강서. 암은 잘못된 식습관, 오염된 환경 등으로 생기는 생활 습관병으로, 자연치유력을 이용해 스스로 치유하려는 노력이 필요하다. 천연식초는 바로 이 자연치유력을 돕는 해독제이자 소염제, 청혈제가 된다. 공장에서 만든 합성식초와 달리 자연 식품을 몇 년간 그대로 발효시킨 천연식초에는 다양한 유기산과 영양소, 생리활성물질이 가득하기 때문이다. 전통 천연식초를 연구하고 개발하는 저자는 천연식초 제조의 노하우와 더불어 이를 활용한 건강법을 소개한다.