『가축사양학Ⅰ』은 단위가축 중에서 중요한 닭과 돼지를 사육하여 경제적인 목표를 달성하는 양계와 양돈을 설명하고 있다. 닭과 돼지는 영양생리가 유사하여 농후사료를 주사료로 사양하기 때문에 축사 내에서 모든 관리가 이루어지는 공통점이 있다. 그러므로 구체적인 사양관리는 서로 다르기는 하지만 사료 원료의 선택, 축사 내부의 환경관리 등의 원칙을 공유한다. 이것이 양계와 양돈을 동일 과목에 포함시킨 이유이다.

양계와 양돈에서 기술적으로 중요한 것은 사람이 필요로 하는 품질의 닭고기, 달걀, 돼지고기를 저렴한 비용으로 생산하는 것이다. 이를 위해서 사양관리자는 자신이 사양하고 있는 닭과 돼지가 태어나서 죽을 때까지의 생활형태를 파악하고 그들에게 필요한 것이 무엇인가를 상세히 알고 있어야 한다. 『가축사양학Ⅰ』에서 제시하고 있는 내용은 거의 모두가 이에 해당하는 것이다.