이 책은 독자들에게 묻는다. “이 다이어트, 저 다이어트, 온갖 다이어트를 해 봐도 살이 빠지지 않나요? 아니면 열심히 다이어트를 하면 체중이 줄긴 하는데, 얼마 지나지 않아 도로 살이 찌나요?” 세상에는 수많은 다이어트가 존재한다. 저자는 간헐적 단식이 세상에서 가장 편하고 쉽게 실천할 수 있는 살 빼기 전략이라고 말한다.

현대의학은 무엇을 먹느냐 또는 얼마나 먹느냐보다 언제 먹느냐가 더 중요하다고 말한다. 간헐적 단식이 효과적인 이유도 바로 여기에 있다. 간헐적 단식을 하면 좋아하는 음식을 포기하지 않고도 살을 뺄 수 있고, 건강도 좋아진다고 하는데, 세상에 존재하는 간헐적 단식 방식이 너무나 많다. 이렇게 많은 간헐적 단식 방식 가운데 도대체 어떤 것을 선택해야 효과를 볼 수 있을까? 거의 모든 다이어트를 직접 경험해본 저자는 이 책에서 5:2 다이어트, 4:3 다이어트, 16:8 간헐적 단식, 1일 1식 등 여러 가지 간헐적 단식 방식을 소개하고 각각의 장단점을 분석해 준다. 간헐적 단식의 과학적 원리를 알기 쉽게 설명하고, 수많은 간헐적 단식 가운데 내게 맞는 방식을 찾을 수 있도록 도와준다.