『식품기술사』 교재는 (사)식품기술사협회에서 식품기술사 자격검정시험에 응시하려는 이들에게 시험의 길잡이와 도움을 주기 위해 출간한 수험서이다. 기술사 자격시험에 관한 안내와 과거 출제된 문제를 각 과목별로 분류, 유사유형의 문제를 묶어 채점기준을 해설하고 아울러 기출문제 해설 및 모범답안을 예시하여 시험을 준비하는데 효과적으로 공부할 수 있고 반복 공부를 할 수 있게 꾸몄다. 제4판에서는 최근까지의 기출문제와 기술의 발달, 식품분야에 대한 4차 산업혁명의 도입에 의한 기술의 빠른 변화 등을 반영하였다.