아는 맛이 무섭다고 하지요. 김치도 밥도 맛을 알기에 정말 맛난 것을 찾기가 쉽지 않습니다.

<식객 허영만의 백반기행>은 그 아는 맛의 무서움을 뛰어넘은 맛집 200(곳) 이야기가 들어있습니다.

개인적으로는 맛을 봤던 식당을 만나는 재미도 솔솔하지만 모르는 곳을 만나고픈 욕망도 느꼈던 책입니다. 태반이 모르는 곳이었고 식객 허영만의 '백반기행'은 지금도 현재형으로 진행중입니다.

근자에 배우 강석우와 백반기행에서 나온 집 "일미 장어"편이 기억납니다.

서울역 건너편 골목에 있던 식당. 후암동이겠지요.

<식객 허영만의 백반기행>에는 없는 식당 그래도 일미(一味)임을 부정할 수 없는 곳.

입맛 당기네요.

우엣든 그런 맛집들이 줄줄이 나오는, 그러면서도 전부를 만날 수는 없어 아쉬운 책이었습니다.

몇 곳만 만나보겠습니다. 철저하게 제 선택 위주입니다.

잊지마

생선구이 백반

한 해 생산되 김이 어느건 맛있고 어느건 맛없는건 왜그래요?

추우면 맛있고 따뜻하면 맛없죠

연탄 난로위에서 김을 굽고 있다

김을 직화로 구우면 탄내가 나서 맛없단다

굽기전에 쌀뜨물에다 넣어서 비린내를 뺀다

주문이 들어오면 바로 굽기 시작하는 삼치, 임연수 등이

구운지 오래된 것보다 훨씬 맛이 좋다. 14-15쪽

막둥이 해녀 복순이네

물회, 성게칼국수

예쁜 얼굴의 해녀(56세)가 막둥이란다.

고된 일을 물려받을 젊은이들이 없다.

물회, 우럭 조림, 성게 칼국수를 내왔는데

한가락 하는 솜씨다.

무로히는 전국 중 제주도가 제일이다. 342-343쪽

수복 센타

스지 어묵탕, 나막스구이, 타다키

스지 오뎅탕집이다.

메뉴를 보니 메인보다 그 밑의 음식이 궁금하다.

타다키, 내가 생각하는 그것일까.

생선뼈를 칼로 두드려 먹는 걸 주문했다.

광어를 칼로 다져서 나온단다.

칼이 아니라 믹서기로 갈아서 양념한 것이었지만

워낙 좋아하는 것이라서 너무 반가웠다.

양념에는 양배추가 많이 들어가서 떫은 맛이 있었으나 용서된다.

배가 몹시 불렀는데도 밥에 비벼서 뚝딱 해치웠다. 214-215쪽

남대문시장의 갈치집과 방치요리가 나오던 은호식당이 떠올랐습니다.

남대문 꼬리곰탕하면 진주집과 은호식당이 검색되네요.

갈치식당은 희락갈치부터 맛은 집이 나오고요. 왠만하면 맛난 갈치조림을 먹을 수 있지요.

코로나 사태가 멈추면 가서 먹고 싶은 추억의 맛집들입니다.

연희 미식

대만식 중식 백반

달걀볶음밥, 완탕, 교자만두를 만났다.

그중 감자볶음은 잘게 채 썬 감자를 익히는 둥 마는 둥,

손님이야 먹든 말든 볶아 내놓은 것이

지금껏 먹은 감자볶음과 너무 차이 나는 것이었다.

엄지 척! 당장 시도해볼 일이다.

여지껏 중화요리는 간격을 조금 두고 있었는데

한꺼번에 벽을 타 넘은 듯하다.

앞으로 중화요리를 좋아하겠다.

중화요리 만세, 그중 대만요리 만세! 20-21쪽

개인적으로 광화문 [동성각]의 아버지 주인장과 인연이 있습니다.

화교이고 자식사랑이 유별난 분이고 애주가입니다.

지금 저는 술을 끊었지만 주문한 중국술을 다 마실 때 쯤이면 자기가

술을 가져옵니다. 처음에는 홍보용 비매품을 가져옵니다. 속으로 '뭐냐?' 생각했었는데

"이건 가짜가 없어." 이 한 마디에 사르륵. 몇 병 마시다보면 자기가 마시던 술을 주는데

맛있고 분위기도 최고!

지금은 술을 끊었기에 가족과 외식할 때만 갈 수 있네요.

이 집 역시 코로나 사태가 끝나면 찾아가렵니다.

영란 횟집

민어회, 민어전, 민어탕

평소 민어는 탕과 전이 좋고 회는 별로라고 여겼으나

이곳의 민어회 맛은 썩 좋았다.

굳이 따지자면 민어의 살이 단단하지 못해서

두겁게 썰면 입안에 들어붙는 느낌이 좋지 않았던가?

이 집은 깍둑 썰지 않고 포를 떠서 차이가 있었을까?

나중에 두 가지를 놓고 확인해볼 일이다.

다음부터는 포 뜬 민어회를 멀리하지 않겠다.

(다만 부레가 맛있다는 것은 100퍼센트 동의하지 않는다.) 272-273쪽

그러고보니 누구나 자신만의 또는 추억의 맛집을 갖고 있는 것 같습니다.

진주냉면 하연옥의 국물맛은 평양냉면이나 회냉면과는 결을 달리하고요.

속초 중앙시장 맛집은 세가아와님이 한창 산행을 다닐 때 소개를 온 가족(4인1조)이 받아갔었는데

모르는 회가 나왔고 참 좋았었습니다.

그리고 또 어떤 식당이 있더라?

그렇네요. 군산 주택가에 있던 식당도 장난이 아니었고요.

전주 삼백집과 풍천장어가 저녁식사로 나온 작은 호텔이 고창이였는지 선운사 근처였는지

기억이 가물가물하네요. 그래도 기억을 더듬는 것만으로도 왠지 행복한 기분.

추억 여행을 다니는 느낌입니다.

철길 떡볶이

떡볶이, 튀김, 순대

기찻길이 서대문을 관통한다.

시내의 기찻길을 오래만에 만났다. 반갑다.

분위기가 좋아서 남녀 데이트 장소로 그만이다.

어머니 대부터 47년간 운영하는 곳.

한국은 노포를 50년으로 치고 있으니까

곧 40년이 넘을 것이다.

수시로 지나가는 기차 소리가 정겹다.

스토리가 마구 생길 듯하다.

카페 아래 주인 숙소에서는

기차 소리가 우리랑 다르게 들릴 것이다. 22-23쪽

홍어삼합, 뼈해장국, 들깨손수제비, 육전, 가자미튀김, 막창순대, 순댓국밥, 고등어구이,

철판제육볶음, 스테이크, 부대찌개, 녹두빈대떡, 홍어전, 김치찌개, 오향장육, 군만두.

40-41쪽에 군만두를 만나니 맛난 군만두가 먹고 싶어졌습니다.

짜장면이 없는 40년 전통의 중식당. 암퇘지 앞다리살에 팔각 열매와 간장, 마늘 등

을 넣고 조린 오향장육과 겉은 바삭바삭하고 속이 촉촉한 군만두가 인기다.

꼬치구이, 냉동삼겹살, 동태탕, 수제비, 미역지리, 시래깃국 백반, 쫄깃살, 평양냉면, 녹두지짐,

갈비찜, 간자미매운탕, 청국장, 보쌈, 감자국. ......

괜시리 배가 고파지네요.

그런 책입니다. <식객 허영만의 백반기행>을 읽고 눈으로 즐기면서

지내온 세월과 좋은 추억들을 떠올려봅니다.

시간이 무한하지는 않으니 오늘은 여기서 멈추고 추억 여행은 다음에 더 해야겠습니다.

이 책과 추억 그리고 새로운 것을 찾는 호기심이 제게 있으니 앞으로도 여행은 계속 될 것입니다.

만나서 반가웠고 다음이 기대되는 책. <백만기행>이었습니다.