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ECLAIR by GARUHARU 에클레어 바이 가루하루
- 글쓴이
- 윤은영 저
- 출판사
- 더테이블
- 출판일
- 2020년 5월 20일
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저자
윤은영
파티세리 바이 가루하루 오너 셰프이다.
최근작 : 『ECLAIR by GARUHARU 에클레어 바이 가루하루』, 『TARTE by GARUHARU 타르트 바이 가루하루』, 『DECORATION by GARUHARU 데커레이션 바이 가루하루』
인스타그램 @garuharu_official
최근작 : 『ECLAIR by GARUHARU 에클레어 바이 가루하루』, 『TARTE by GARUHARU 타르트 바이 가루하루』, 『DECORATION by GARUHARU 데커레이션 바이 가루하루』
인스타그램 @garuharu_official
책 소개
분야가정 살림
GARUHARU MASTER BOOK SERIES 1
ECLAIR by GARUHARU
에클레어 바이 가루하루
전 세계가 주목하는 한국 대표 파티시에 가루하루 윤은영 셰프의 페이스트리 북이 출간되었다. 계절을 담은 재료 본연의 확실한 맛, 단조롭지 않은 다양한 텍스처, 포인트를 살린 간결한 디자인을 담은 가루하루만의 시그니처 에클레어를 모두 공개한다. 또한 에클레어 반죽인 ‘파트 아 슈’에 관한 이론과 함께 쌀가루를 활용한 글루텐 프리 레시피를 소개해 기호에 따라 원하는 반죽을 선택해 다양한 스타일로 완성할 수 있다.
ECLAIR by GARUHARU
에클레어 바이 가루하루
전 세계가 주목하는 한국 대표 파티시에 가루하루 윤은영 셰프의 페이스트리 북이 출간되었다. 계절을 담은 재료 본연의 확실한 맛, 단조롭지 않은 다양한 텍스처, 포인트를 살린 간결한 디자인을 담은 가루하루만의 시그니처 에클레어를 모두 공개한다. 또한 에클레어 반죽인 ‘파트 아 슈’에 관한 이론과 함께 쌀가루를 활용한 글루텐 프리 레시피를 소개해 기호에 따라 원하는 반죽을 선택해 다양한 스타일로 완성할 수 있다.
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