2019년부터 실시된 국가기술자격시험 떡 제조기능사 자격을 준비하는 수험생들을 위한 교재이다. 필기시험 출제 기준에 맞추어 쉽게 이해할 수 있도록 핵심이론을 단원별로 요약 정리하였으며 기출문제의 유형을 파악할 수 있도록 2019년 기출문제를 이론편에 표기하였다. 핵심 내용을 중심으로 단원별 출제예상문제와 상세한 해설을 수록하였고 2019년 기출문제와 실전을 대비한 6회분 모의고사 360문제를 실었다. 실기시험 과제인 콩설기, 경단, 쇠머리떡, 송편을 요구사항에 맞는 제조 공정과 과정별 사진을 함께 실었다.