순수 채식 레시피로 차려낸 풍요로운 한 상!
생활 속 구하기 쉬운 채식 재료로 맛있고 건강한 비건 라이프 즐기기

싱그러운 푸성귀로 솜씨 좋게 차려낸 엄마의 밥상을 떠올린다. 향긋한 나물 반찬에 구수한 찌개, 뜨끈한 잡곡밥 한 그릇. 이토록 건강한 방식으로, 기분 좋게 배를 불리는 한 끼가 또 있을까. 『오늘부터 채식 밥상』은 우리네 어머니, 그 어머니의 어머니들이 만들어 온 전통 채식 요리법을 현대적으로 해석해 건강하고 맛있는 비건 생활을 제안한다. 궁중 음식 연구원을 수료하고 스위스 제네바 대표부 셰프를 거치며 다채로운 채식 요리의 세계를 경험한 요리 연구가 김현경은 밥, 국, 찌개와 고기 부럽지 않은 밑반찬, 근사하고 풍성한 손님 초대 요리, 직장인을 위한 채식 도시락, 그리고 채식 베이킹에 이르는 112가지 건강 레시피를 이 한 권에 담았다. 달걀, 육류, 생선을 포함하지 않은 순도 100%의 채식 재료를 활용, 손쉽게 따라할 수 있는 간편한 요리법으로 구성했음은 물론이다. 여기에 채소의 특징과 손질법을 정리한 ‘채소 백과사전’, 감칠맛을 더하는 ‘채식 요리의 기본양념’을 함께 소개해 보다 풍성한 채식 생활을 독려한다.