- 리뷰
- 리스트
- 구매
양식조리기능사 실기
- 글쓴이
- 서강태 외 1명
- 출판사
- 백산출판사
- 출판일
- 2020년 3월 15일
읽고있어요
다 읽었어요
읽고싶어요
저자
서강태
현재 백석문화대학교 글로벌외식관광학부교수/학부장이다. 호텔경영학 박사이며 JW Marriott Hotel (반포) 조리장으로 근무하였다. 서울시장상 수상, 2000년 서울 국제요리경연대회 단체부 대상 등을 수상하였고 한국산업인력공단 심사위원, 싱가폴 외 다수에서 해외 한식명품화 사업 지도교수, NCS 기반 교육과정 운영사례집 발간 집필위원, 한국음식관광협회 자문위원장 등을 역임했다.
책 소개
분야수험서 자격증
『양식조리기능사 실기』는 창의적이고 세련된 우리의 “음식문화”를 이끌어갈 미래의 주방장들을 위해 국가직무 능력표준(NCS)이라는 교육 문화에 맞추어 만들어졌다. 정통 외국요리가 낯선 초보자들, 조리사를 꿈꾸는 학생과 조리에 관심 있는 모든 이에게 서양요리를 더욱 쉽게 접할 수 있도록 구성하였다.
전체 리뷰 (0)
최근 작성 순