2020년 시행 31가지 변경 과제 레시피를 완벽 수록하였다. 최근 출제기준을 100% 반영하여 합격지침서로 손색이 없도록 구성하였다. 국가공인 조리기능장 배은자 쌤의 명품 실무강의가 수록된 DVD가 포함되어 있다. 과제 수행 시 합격과 직결되는 합격 포인트를 수록하였다. 과제를 한 눈에 파악할 수 있도록 두 페이지에 펼침으로 구성하였다. 완성된 음식사진은 물론 재료와 조리과정까지 생생하게 컬러 화보로 담아냈다. 조리대에 세워 자유롭게 활용할 수 있는 스탠드형 핵심노트를 부록으로 수록하였다.